Welshi pannkoogid, tuntud ka kui Crempog või mõnikord Ffroes, erinevad tavapärasest Briti " kreppist ", mida tavaliselt söödetakse Shrove Tuesday - Pancake Day'is
Crempog on paksem, veidi tõusnud ja küpsetatud küpsetamiseks. Nad pole erinevad Ameerika pannkoogidest ja maitsvad ükskõik millist päeva, kuid eriti hea hommikusöögiga mitte ainult võiga ja ka veidi moosiga (isegi kui see pole traditsiooniline).
Mida vajate
- 15 fl oz / 450 ml petipiima
- 2 oz / 55 g soolata võid
- 10 oz / 275g jahu (universaalne / tavaline)
- 3 oz / 75g suhkrut
- 1 tl söögisildi vesinikkarbonaati
- 1/2 tsp soola
- 1 spl äädikat
- 2 muna (hästi pekstud)
Kuidas seda teha
- Kergelt soojas petipiim kastmes. Või segatakse ja segatakse madalal kuumusel kuni sulatatakse. Ärge keetke petipiima.
- Pange jahu kaussi ja valage järk-järgult petipiima ja või ning helistage hästi. paksu taigna loomiseks. Jätke taigna segu seisma vähemalt 30 minutit, kuid võimalusel kuni tund või kaks.
- Segage peenestatud munadesse suhkur, naatriumvesinikkarbonaat, sool ja äädikas. Lisage see segu jahu ja piima segu ning peksid hästi, moodustades ühtlase, ühtlase taigna
- Määrige raskelt rauast grill, kuumakivi või rasvapõhjaline praamispann ja kuumutage kuumalt, kuid mitte suitsetades.
- Kastke taigna, helde supilusikatäis ükshaaval, küpsetatud küpsetusseadmesse ja küpsetage mõni minut mõõduka kuumuse all kuldpruuniks. Flip pannkoogi üle ja küpseta teisel küljel. Kui olete küpsetatud, mässige pannkooke paksu teekätikuga, et hoida neid soojaks. Jätkake ülaltoodud viisil, kuni kogu tainas on ära kasutatud ja kõik pannkoogid küpsed. Ära lase pannkooke külmuda.
Kõigile pannkile levitada või süüa ja nii, nagu eespool mainitud, ärge unustage moosi
See retsept põhineb Gilli Daviesi poolt oma raamatust Celtic Cuisine.
Welsh Pannkoogide variatsioonid - Crempog:
Tavaliselt on traditsioonilistel pannkookidel mingisugune erinevus, kindlasti mitte, kui soovite retsepti autentsust jääda tõeliseks. Kuid aeg-ajalt on hea muuta muudatusi, seega on siin vaid mõned variatsioonid:
Lisage taignale mõned väga peeneks hakitud maitsetaimed, kasutage ainult pehmist lehti, näiteks peterselli, basiilikut, erragonit. Rosemari ja salvei võib olla liiga tugev.
Tee pannkoogid natuke vürtsikaks koos jämedalt jahvatatud musta pipraga ja / või tšillihelbega.
Pannikeste panna panema väike lusikas mett ja / või mõne tilga vanilase essentsiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 580 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 147 mg |
| Naatrium | 1,768 mg |
| Süsivesikud | 71 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 13 g |