Suhkru asendustooted Tee vahetus mõnevõrra lihtsaks
Enamik inimesi on kuulnud kalorivaba magusaine nimetusest Truvia. Teate, et saate seda kohvi lisada või puista üle greipfruudi - aga kas saate Truvias küpsetada? Vastus on jah, ja Truvia on vahetanud oma küpsetusajaga ja nende pruuni suhkruga. Küpsetamise ajal saate endiselt looduslikku magusainet kasutada, kuid see nõuab teie enda jaoks natuke rohkem arvutusi.
Küpsetamise segu kasutamine
Kui kasutate looduslikku magusainet suhkru asendamiseks küpsetatud tooraines, peate retsepti sisaldama suhkrut. See küpsetiste segu on teie jaoks juba teinud - see on kombinatsioon natuke suhkrut sisaldavatest suhkrutest koos Truviaga, säästes 75 protsenti tavaliselt ühe granuleeritud suhkrulisandiga kalorit, säilitades samal ajal magus maitse, tekstuur, ja värv.
Oluline on märkida, et suhkru ja küpsetusaja segu suhe ei ole ükshaaval. Truvia veebisaidil on konversiooniagramm, mis muudab lüliti ülikiireks. Näiteks, kui vajate küpsiste jaoks 1/2 tassi suhkrut, lisate ainult 1/4 tassi Küpsetamise segu.
Kuigi Truvia ütleb, et teie küpsetatud toit peaks välja nägema nagu tavalise suhkru kasutamisel, pakuvad nad mõningaid näpunäiteid, kui teie kohtlemine ei tule ahjust välja nii, nagu oleksite lootnud. Lisades ligikaudu 1/4 kuni 1/2 tl söögisoodat - eriti kukeseeni ja kooki - suurendab küpsetatud mahu mahtu ja aitab pruunistamisel.
Suhkru asendamine tähendab ka seda, et kaotad lahti - sellest tulenev taigna saab olema väiksem kui tavalise suhkruga retsepti tegemisel. Kompenseerimiseks võite kas kasutada väiksemat pannot (nt 9-tollise asemel 8-tolline kookpank) või vahetada mõni või kogu võid või lühendada taimeõli. See mitte ainult suurendab lahtisi, vaid vähendab küllastunud rasvade hulka.
Pruuni suhkru segu kasutamine
Pruunisuhkru segu sarnaneb küpsetus seguga Truvia'le pruuni suhkruga. See annab sama magususe, niiskuse ja tekstuuri kui tõeline pruun suhkur, mille kohta on 75 protsenti vähem kaloreid portsjoni kohta. Nii nagu Baking Blend, on ka pruuni suhkru ja pruuni suhkrusegmendi suhe kaks-ühega. Kui teie küpsetatud tooted ei ilmu nagu sulle meeldib, soovitab Truvia samu küpsetusnõuandeid, nagu mahu ja värvi suurendamiseks Baking Blendi kasutamisel.
Loodusliku magusaine kasutamine
Erinevalt teistest suhkru alternatiividest ei saa Truviat küpsetamiseks kasutada võrdseks vahetuseks - see ei asenda kuumtupsu tassi küpsetatud kaupade jaoks. Truvia tootja ütleb parimate tulemuste saamiseks, jätke retsepti alla vähemalt 1/4 tassi reaalset suhkrut (seega nende loodud küpsetusajaga segu). Tõeline suhkur mängib olulist rolli muul kui magususe pakkumisel selle küpsetamisel. Retsepis sisalduva regulaarse suhkru säilitamine aitab kaasa pruunistamise, levimise ja valmistoidu valmistamise struktuuri.
Kui olete oma retseptile lisanud 1/4 tassi tavalist suhkrut, võite ülejäänud suhkru asendada Truviaga - mis ei ole üks-ühele suhe -, kasutades hõlpsa konversiooni jaoks veebisaidi graafikat. Diagramm sisaldab mõõtmeid nii Truvia looduslike magusainepakendite kui ka spoonide jaoks.