Mõelge serranosele, väikestele ja keskmisele tšillipiparile, nagu šerif, kes pakendab kuumust rohkem kui vähe. Nad pakuvad põleva kuumuse ja terava maitse, mis muudab need ideaalseks lisandiks erinevatele toitudele.
Serrano sööda on üldiselt toored, viilutatud voorudesse või hakitakse kasutamiseks salsas või kastmetes, lisatakse guacamolele või kasutatakse garnituna.
Serrano chilis'il on "viivitatud kaitse", mis tähendab, et nende soojus võtab aega, et see täielikult sisse lööks, kui see tabab suulae.
Serrano paprika registreeritakse Scoville'i skaalal 10 000 ja 25 000 Scoville soojusühiku vahel .
Serrano paprikad on rohelised, kui neid ei lõigata, mis on siis, kui neid tavaliselt müüakse. Serrano chilis muutub punaseks, oranžiks või kollaseks, kui nad valmivad, ja osa neist muutub šokolaadipunaseks. Pidage meeles, et kui nad valmivad, muutuvad serranos ka kuumemaks.
Serranose kasutamine
Serranos pakuvad viina, tequila ja muude valgete vedelike sisse. Lõigake oma paprika pikisuunas, tõmmake seemned välja ja pange need kaela pudelist välja. Või kui sa tõesti naudid kick, lihtsalt sisestage oma nuga ja lõigake oma pipra pikisuunas, olge ettevaatlik, et kogu tee läbi ei lõigata
Selleks, et lisada oma peamist grilleseibide retsept , proovige lisada kaks õrnalt viilutatult serrano chilie taignale, seejärel küpsetage nagu tavaliselt.
Ostmine ja kasvatamine
Serrano paprika on igal aastal oma lemmiktoiduruppides hõlpsasti kättesaadav, kuigi nende kasvuperiood kestab suve südame.
Oma enda kasvatamiseks paiguta oma seemneid turbapuuviljadesse kuus kuni kaheksa nädalat varem, enne kui teie piirkond on kavandatud viimase külma jaoks.
Veenduge, et teie taimed saaksid palju päikest ja hoiaksid mullas niisket, kuid mitte niisket. Kui seemned idanema ja öösel temperatuur ei lange alla 50 kraadi Fahrenheiti, istutada oma seemikud 12-16 tolli kaugusel.
Korja oma rohelist serranot, kui see on umbes 2 1/2 tolli läbimõõduga, umbes 75-85 päeva pärast istutamist. Ärge muretsege, kui teie paprikad muutuvad punaseks; see lihtsalt tähendab, et pipar on kuumem. Kui aga valite oma paprika roheliseks, jätkab taim piparide tootmist.
Võite oma pipra seemneid päästa jahedas ja kuivas kohas kuni kaheks aastaks, kuid pidage meeles ainult seda, et olete leidnud täiusliku pipra ühe aasta, see ei tähenda, et teie taim toodab ideaalset seemet.
Kui lõikate oma paprikate, kasutage kindaid, nii et te ei pruugi kogemata hõõruda silmi või kogemata lakkuda oma käsi.
Ohutus hoiatus
Serrano paprikate käsitsemisel kasuta alati kindaid. See tähendab, kui sa neid koristad, lõikad neid, peksid ja kuivatanud. Tšilliõli põleb.
Kui peaksite oma kindaid unustama - see peatselt meelde tuletab sulle oma käed kuumimas vees, mida leiad, pühkige oliiviõli oma kätes ja pese need sooja seebiveega. Korrake vastavalt vajadusele.