Kõigi Lõuna-piparmünt kokteili elementidega sobib see kook sel nädalavahetusel Kentucky Derbypäeva jaoks. Rikaste naaberkookidel on valge šokolaadiga granaati, mis on kerge mintmaitsega, et täiendada kooki infundeeritavat Bourboni võidakastme. Tõenäoliselt ei taha oodata Kentucky Derby päeva selle kooki valmistamiseks. Isegi ilma Bourboni või-kastmeta ja / või Creme de mente külmunud, särav täpiline koor, mis koosneb pulbrist suhkrust või pole üldse midagi muud. Võib teha ka lehtkoogina.
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 3 tassi kook jahu
- 1 tl
- sool
- 1 tl
- küpsetuspulber
- 1/2 teelusikatäit
- söögisooda
- 2 tassi valget granuleeritud suhkrut
- 1 tass
- petipiim (vt märkused)
- 1 tassi (2 pulgast) võid, toatemperatuuril
- 2 tl vanilliekstrakti
- 4 muna toatemperatuuril
- Bourboni kastme jaoks:
- 1/2 tassi kondiitri suhkrut
- 1/3 tassi võid
- 3 klaasi vett
- 2 tl Bourboni viski
- Mündiküpsetuse jaoks:
- 1 tassi valget kiipe
- 7 untsi
- magustatud kondenspiim (mitte aurustunud piim)
- 1 tl white kreem de menthe likööri või 1/2 tl piparmündi ekstrakti (vt märkused)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 325 kraadi (165 kraadi C) juures. Määrige küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetuspaber 10-tolline.
Kook:
- Vahustage jahu, soola, küpsetuspulbrit ja söögisoodat keskmises kausis.
- Eraldi suuremas kausis ühendage suhkur, petipiim, või, munad ja vaniljeekstrakt.
- Lisage jahu segu niiskele koostisosadele. Pöörake väikse kiirusega 1 minut, seejärel suurendage keskmise kiirusega veel 1 minut kuni kombineeritakse. Valage ettevalmistatud pannile ja tõmmake ühtlaselt ümber bundt-keskuse.
- Küpsetage 50 minutit või kuni keskusesse sisestatud hambapiip on puhas. Kümme minutit enne kooki valmistamist valmistage Bourboni võid.
Bourboni kastme:
- Keskmise kuumusega kastmes kombineeri 1/2 tassi kondiitritest suhkrut, 1/3 tassi võid ja 3 spl vett. Segatakse kuni sulatatakse ja kombineeritakse. Ära keeda. Eemalda kuumusest, jätkates segamist 2 minutit. Siis segage Bourbonis.
- Kui kook on valmis ja ahjust endiselt soe, kasutage virnake, et klõpsata kooki ülaosast avasid. Vala Bourboni võikastmes ühtlaselt kooki ülaosas. Laske kook jahtuda pannile toatemperatuurini, enne kui eemaldate kooki tassi.
Mündi külmutamine:
- Sulatatud kondenseeritud piimašokolaadid sulanduvad rasketes kastmetes madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni kiibid sulavad. Eemaldage kuumusest ja segage likööri (või piparmündi ekstrakti) kreeme. Lase jahtuda 10 kuni 15 minutit, kuni see on vaevu soojas (vt Märkused), seejärel jahtuda ühtlaselt jahtunud koogi peale. Garnit värskete piparmüntide lehtedega. Chill määrake šokolaadi pagache. Võtke kook külmkapis 30 minutit enne serveerimise lõpetamist.
Märkused:
- Võite asendada roheline kreem de menthe valgega, aga värv ei pruugi ahvatlev olla. Lihtsalt lisage tilk või kaks.
- Kui teil ei ole petipiima, asenda 1 tassi täispiima pluss 1 tl. Valget äädikat või sidrunimahla. Lase seista 10 minutit enne kasutamist.
- Kui soovite õhemat glasuurit, kasutage seda kuuma soojendamisel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 306 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 192 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |