Need "Zimtsterne" küpsised on väga traditsiooniline osa jõulude ja adventude pakkumistest külalistel Saksamaal . Kaneel ja mandlid maitsevad koos ja on traditsioonilised koostisained saksa keeles "Adventskekse". Paljud inimesed ostavad neid pakendatud, kuid neid on lihtne teha ja maitsta paremini kui poest ostetud. Käsitsi valmistatud küpsiseid hinnatakse ka väikeste kingitustena või "Mitbringseln" ka sõprade külastamisel.
Võimaldab 3 1/2 tosinat, 2-tollist kaneeli tärniga küpsiseid.
Mida vajate
- 4 munavalget
- 390 grammi pulbristatud suhkrut, umbes 3 1/2 tassi
- 400 grammi toores
- mandli jahu , umbes 4 tassi
- 2 tl. jahvatatud kaneel
- 1 untsi. Kirschwasser (valikuline)
Kuidas seda teha
Vaadake samm-sammult juhiseid fotodega siit .
- Muna valge peksid, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisage pulbristatud suhkrut, 1/2 tassi korraga, peksmist iga lisamise vahel 1 minuti jooksul. Jätkake peksmist 5 minutit pärast viimast lisamist. Segu peaks olema väga jäik, nagu näiteks peenestatud leiva maja hoidmiseks kasutatav jäätumine.
- Eemaldage 1/2 tassi tühi ja asetage jäätmetele.
- Koorige toores mandlipoog ja kaneel. Lisage kirschwasser, kui kasutate seda ja lisage see.
- Jahutage tainast umbes 1 tund.
- Kasutades rohkesti pulbrilist suhkrut oma küpsetusplaadil või puhas pealispind, asetage tainas ruudukujuliseks ja keerake 1/2 tollise paksusega (või 1 sentimeetrini) välja. Lõika välja tähed küpsiste lõikuriga. Puhastage küpsiste lõikur iga lõigu vahel. Asetage tähed kleepuvat küpsise lehte või pärgamendipaberiga vooderdatud küpsiseplaati.
- Tähtede lõikamine on kleepuv protsess. Hõõgutage küpsiste lõikurit nii tihti kui vaja, et saavutada teravaid tähtkuju.
- Pintsli või levitada igat tähte jäätumist, töödeldes seda kõikide punktidega.
- Kui tähed kuivaksid üle öö (umbes 24 tundi, kui saate), on ahi hea koht, kui te ei unusta, et need on seal ja eelkuumutatud midagi muud.
- Järgmisel päeval kuumutage ahju temperatuurini 325 ° F. Küpsetage iga salve 10-15 minutit. See on veidi rohkem küpsiseid kuivatada ja küpsetada munavalgeid. Proovige küpsiseid eemaldada enne, kui jäätumine muutub pruuniks, kuigi väike pruun toon võib olla kena.
Hoidke neid küpsiseid toatemperatuuril kuivas kohas.
Märkused: võite valmistada mandli jahu ise segistis või osta seda paljudes toiduainete kauplustes või looduslikes toiduainete kauplustes. Hind 1 naela varieerub vahemikus 4,00 - 16,00 USA dollarit.
Mõned Zimtsterne retseptid paluvad blanšeeritud, jahvatatud mandleid. Need on täiesti trahvi, kuid naha eemaldamise täiendav samm on natuke rohkem tööd ja see ei mõjuta lõpptooteid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 361 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 19 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 10 g |