See rahustav Tai versioon universaalsetest klassikalistest omadustest sisaldab nisuse asemel riisi nuudleid , lõhnav lemongrassi ja muid värskeid ürte, lisades ilusaid aromaatseid märkmeid. See teeb suurepärase õhtusöögi supp, ja kui teil on jäänud röstitud kana või kalkun, võite viskad jääda. Lisage mõned oma lemmikköögiviljad ja leiate, et see supp soojeneb ja elavneb. Väga hea, kui võitlete külma või gripiprobleemiga või kui soovite, et soovite aurutatud mugavuse kausi.
Mida vajate
- 6 tassi kana puljongit (lisage kontid, kui teil on jäänud kastmes kana või kalkun)
- 1-2 värske kana rinnatükki (või reite, tükeldatud väikesteks tükkideks või 1-2 tassitäidet röstitud kana või kalkuni)
- 1 varre
- Lemongrass (peeneks lõigatud ja hakitud, või 3 spl. villitud või külmutatud valmistatud lemongrass)
- 3-4
- kaffir laimi lehed (või asendada 1 lahe lehti)
- 1 pöidla suurune tükk galangal (või ingver, riivitud või viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 1 suur porgand (viilutatud)
- 4 kimbu baby bok choy (eraldatud või muud valitud köögiviljad: näiteks brokkoli, seened,
- hiinakapsas
- , seller või spinat. )
- 1 punane tšilli (hakitud või 1 tl. Tšillikastme või 1/2 tl. Kaneenipirni)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/4 tassi värsket laimi mahla
- 2-3 spl.
- kalakastmes (maitse järgi)
- 1/4 kuni 1/3 tassi kookospiimast
- Valge pipar (või must pipar maitsta)
- 1/2 tassi cilantro
- 8-10 oz. kuiv riie Tai riisinuudlid (või muud soovitud nuudlid)
Kuidas seda teha
- Tooge suur keeduklaas veega veidi alla ja lisage nuudlid. Eemalda kuumusest ja lase nuudlitel leotada 5-8 minutit või kuni see on pehme, kuid ikka veel närimis (" al dente "). Kleepumisest hoidumiseks loputage ja loputage lühiajaliselt külma veega.
- Suur supp-potti kasutades tõsta kanaliha kõrge kuumusega keemiseni. Lisage värske või röstitud kana , lemongrass, galangal või ingver, porgand, terved laimi lehed (pluss kana või kalkuniliine, kui on olemas). Keetke kõrgel 1 minut, seejärel kuumutage keskmiselt ja kaanega. Laseks suppi kuumutada veel 5-6 minutit, lisades bok choyi, kui kana on peaaegu küpsetatud.
- Kui jätkate suppi küpsetamist, lisage tšilli, küüslaugu, laimi mahl, pluss 2 spl. kalakastest. Sega põhjalikult.
- Keerake soojus minimaalseks ja lisage kookospiim (kooremate suppide lisamiseks kuni 1/3 tassi). Segada lisada.
- Maitske kohe suppi, lisades rohkem kalatooteid, kuni saavutatakse soovitud maitse / soolsus (kui palju läheb vaja, sõltuvalt sellest, kui palju soola teie laos on). Kui see on liiga soolane, lisage veel üks lime mahl või kaks laimi. Lisage veel tšilli, kui poleks piisavalt vürtsi või rohkem kookospiimat, kui supp on liiga vürtsikas. Kui supp on teie maitse jaoks veidi hapu, lisa 1-2 tl. suhkur (laimi mahla tasakaalustamiseks).
- Et teenida, pannakse igasse kaussi suuremahuline nuudlid, seejärel asetage kuum supp. Lõpeta pipar ja värske koriandri viimane purustamine. Soovi korral serveerige Thai tšillikastmega , kas pood-ostetud või minu enda kodus valmistatud Nam Prik Pao Chili sauce (omatehtud retsept), et anda oma supile ekstra vürtsikas maitse. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 858 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 3132 mg |
| Süsivesikud | 88 g |
| Kiudaine | 16 g |
| Valk | 64 g |