Sellel Thai kana-supil on see eriline Tai maitse, tasakaalus vürtsikas, soolane, magus ja hapukas. Sa oled teretulnud seda suppi soojust talvel. Tom Ka Gai saab kas siis söögiisu või täiskasvanud mängijatena. Lisage nuudlid, kui plaanite seda suppi valmistada. Nii et püüdke, lööge ja naudi.
Mida vajate
- 1 varre
- lemongrass (või 3 supilusikatäit külmutatud valmistatud lemongrass)
- 6 tassi kanaliha
- 1 kuni 2 kanarinda (viilutatud või 1-2 topsi röstitud kana või kalkuniliha)
- 1 tassi shiitake seeni (viilutatud)
- 4
- kaffir laimi lehed (värsked või külmutatud)
- 1 kuni 3 punast tšillit (värske ja maitsestatud või 1/2 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšillipipra)
- 1 tükk galangal või ingver (pöidla suurusega ja riivitud)
- 1/2 kuni 1 (13,5 untsi) saab hea kvaliteediga
- kookospiim
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes (või rohkem maitse järgi)
- Valikuline: viilutatud paprika või kirsstomatid
- 2 supilusikatäit lupja mahla
- Valikuline: 1 teelusikatäis pruuni suhkrut (maitse järgi)
- Kerge koriandri lehed (värsked)
- Käputäis basiiliku lehed (värsked)
- 3 sibulat (viilutatud)
- Vabatahtlik: nisu- või riisinuudlid (kui serveeritakse peamasina)
Kuidas seda teha
- Lõigake ja viilutage lehemädaniku alamjooksu alumine osa. Suppupottide ülemine vars säilitatakse.
- Asetage kanapuljong suure suppküpsusega supi potis. Kui teil on jäänud kana või kalkuni luid, lisage need ka. Keeda keema.
- Lisage värsket kana või leeliselist kana või kalkunit ja seeni. Seejärel lisage valmistatud lemongrass, kaasa arvatud ülemised varreosad, kaffir laimi lehed ja värsked tšilli.
- Keeda 5 kuni 8 minutit või kuni keeni on keedetud.
- Keera soojus keskmiselt.
- Lisage galangaal või ingver, kookospiima 1/2 kook, kalakaste ja ekstra köögiviljad (kui kasutate). Sega hästi ja keedetakse ettevaatlikult 1 kuni 2 minutit.
- Keerake soojus madalaks.
- Lisage laimi mahl ja segage.
- Tehke maitsetesti. Otsige tasakaal vürtsiku, hapu, soolase ja magusa maitse vahel. Alustage soolast, lisades rohkem kalatoite, kui supp pole soolane või piisavalt maitsetu, korraga 1 supilusikatäis. Kui see on liiga hapus, lisage pruun suhkur. Kui supi on liiga vürtsikas või soovite kooremini, lisage kookospiim. Kui see pole piisavalt vürtsikas, lisage rohkem tšilli.
- Kastke supp serveeritavasse kaussi. Piserdage mõnda värsket koriandri, basiilikut ja kevadet sibulat iga kausi kohal. Maitse lisavõimaluseks lisage neli prügi Paemi tšillikastmele ostetud või omatehtud kooki .
Näpunäited
Kui serveerite suppi nuudlitega, on kõige parem valmistada neid suppist eraldi; vastasel korral hakkab supp tükkis ülemaailmsete nuudlite tõttu liiga paksu. Järelejäänud maitseb ka paremini sellisel viisil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1311 |
| Kogu rasv | 83 g |
| Küllastunud rasv | 51 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 3,090 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 90 g |