Seal on nii, nii palju retsepte rabarberretsept, kuid Rhubarb Relish on üks minu lemmikutest. See on nii kiire ja lihtne valmistada ja see on suurepärane paljude erinevate toitude jaoks: juust, liha, rasune kala nagu makrell kaste ja on maitsega pardi.
Kasutage põhiroogi, rabarberit, mis on mõeldud kopsukaks, tugevaks väljamõeldiseks ja uue hooajaks. Sundressursside rabarber kergema ja tundlikuma kastmega.
Relish on sarnane, kuid ei ole sama kui chutney. Mõlemad kasutavad säilitusainena suhkrut ja äädikat, kuid kummil on vähem mõlemat ja kuigi see jääb külmkapis veel paariks nädalaks, ei pruugi see pikemat aega hoida.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 supilusikatäit šalott (peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäis äädikat
- 2 spl vett
- 2 spl kerge pruuni suhkrut
- 250 grammi rabarberit (pestakse, lõigatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks)
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Asetage õli ruumi kastrulisse, lisage šalotti ja küpseta 2 minutit, kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistatud.
- Lisage äädikat ja segage. Lisage vesi ja suhkur ning segage, kuni suhkur on lahustunud.
- Lõpuks lisage rabarber, asetage kaas pannile ja küpseta ettevaatlikult umbes 30 minutit või kuni rabarber pehmendatakse. Sega põhjalikult.
- Maitsestama.
- Enne serveerimist jahutage. Kaup külmkapis kaetud kuni 2 nädalat
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 67 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 80 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |