01 07
Röstitud Peppers - Open Flame või Broiler meetod
Peperi üle gaasipõleti küpsetamine. Carolyn Iagattuta / Hetk avatud / Getty Images Röstitud paprika lisab suurepärase maitse paljudele Maroko salatitele ja muudele roogadele nagu
- Salade Mechouia
- Röstitud pipra salat
- Taktouka - keedetud tomati ja rohelise pipra salat
- Zaalouk röstitud pipartest ja baklažaanist
Võite küpsetada pipra üle avatud leegi, nagu on siin näidatud - või isegi otse elektrilise põletiga -, aga kui te võite küpsetada mitu või rohkem paprikat, võite eelistada broilerit.
Rösti leegi üle
Küpsetatud paprikate leegi peal, asetage põletiraami üle paprikale paprika või võite neid hoida taldrikute või tangide abil. Pöörake naha värvi kõik küljed. .
Kui pipar on mustad, hõõruge või hõõruge kõvastunud nahast, lõigake pipar lahti ja visake seemned ära. Röstitud pipar on maitsev, kui te ei loputa seda veega.
Röstitud broilerikas
Ülejäänud fotod näitavad, kuidas küpsetada paprika broileri juures.
02 of 07
Broileri meetod - lõika Peppers pooleks
Lõika paprika pooleks ja eemaldage seemned. Christine Benlafquih Võite kasutada broileri meetodil korraga palju paprikaid.
Alusta, lõigates paprika pooleks pikkuseks. Hoidke seemned ära ja asetage paprika naha külge fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile.
03 07
Peppersid vastavalt broilerile
Asetage paprika broileri alla. Christine Benlafquih Asetage paprika võimalikult lähedale broileri leegile või kütteelemendile.
Selles pildis näete, et olen tõstnud ahjukuuri ülespoole.
04 07
Põletada ja villida nahka
Puhata kuni nahad aurustuvad ja villid. Christine Benlafquih Puhata, kuni nahad on tumedad ja villid. See võtab tõenäoliselt aega 10 kuni 15 minutit, kuid see erineb broilerilt broilerile.
05 07
Pakkige paprika fooliumist
Pane paprika fooliumile. Christine Benlafquih Põletatud nahka võib kohe kraapida või koorida (vt järgmine samm), kuid võite pigem seda teha - kui röstitud piprad on veel kuumad, ümbritsege neid alumiiniumfooliumiga ja laske neil istuda 10 minutit või kauem; paprika "higi" lõksus aurus, muutes pleekinud naha hõlpsaks eemaldamiseks.
06 07
Naha peel
Koorige nahk ära. Christine Benlafquih Kui paprika on fooliumis jahutanud, saate naha eemaldada.
Tõmmake õrnema naha osa ja tõstke ülespoole. Suured nahatükid kooritakse ära.
07 07
Röstitud Peppers, mille nahk on eemaldatud
Röstitud ja nülitud paprika. Christine Benlafquih Siin on röstitud ja nülitud paprika. Nüüd olete valmis kasutama paprika retseptis.
Proovige seda Maroko klassikalist: tomati ja röstitud pipra salat .