See hiina-Peruu retsept, mida nimetatakse lomo saltado'iks , rikub kirjutamata reeglit, mille kohaselt friikartulid ei tohiks olla segatud praadimisel. Samuti on haruldane leida samas riisis serveeritud riis ja kartulid. Kuid see reeglipõhine eine on fantastiline ja üks Peruu köögi kõige populaarsemaid roogasid.
Lomo saltado on imeline Peruu ja Aasia maitse. Veiseliha sisefilee ja köögiviljad on maitsestatud nii sojakastme kui ka kollase ajõlu paprikaga, et luua meeldejääv jahu. Ja see on tõesti söömine iseenesest, eriti kui teenite riisiga, sest tärklised kindlasti sind täidavad.
Retsept on lihtne ja täiuslik sissejuhatuseks praadimiseks. Seda saab teha ka külmutatud friikartulitega, et muuta see kiireks keskmise nädalase söögikorda.
Mida vajate
- 1 1/2 naela kartulid (kollane või 1 kilo külmutatud friikartulid)
- 1 kilo veiseliha sisefilee
- 2 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tl köömiliini
- 1/4 tl soola
- 1/8 tl pipart
- 2 sibulat (punane, viilutatud õhukese kihina)
- 1/2 kuuma kollast pipart (või maitsestada, hakitud)
- 2 supilusikatäit äädikat
- 3 supilusikatäit sojakaste
- 2 punast pipart (viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 2 ploomi tomatid (viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 4 tassi taimeõli (või praadimiseks vajalik kogus)
Kuidas seda teha
- Koorige ja lõigake kartul 1/2-tollise paksuse friikartuliga ja asetage jäävees. Kõrvale panema.
- Lõika veisest õhukesed 1/2-tollised ribad. Küüslauguküünt peenestatakse ja segatakse.
- Kastrulis soojendage taimeõli keskmise ja kõrge kuumusega. Sauté küüslauguköömne 1 minut.
- Pange veiseliha pannile ja küpseta, keerates sageli, kuni pruunid kõik küljed.
- Eemaldage veiseliha kuumusest ja pange see soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kõrvale panema.
- Kasutage sama panniga sibulat ja hakitud tšillipipra ja küpseta 5-6 minutit või kuni sibulad on pehmed ja lõhnavad. Lisage vajadusel veel veidi taimeõli.
- Lisage äädikat, sojakaste , punaseid paprikaid ja tomati ning küpseta 2 kuni 3 minutit. Eemaldage kuumusest.
- Eraldi pannil tõsta keskmise kuumusega 350 F kõrgemat taimeõli mitu tolli. Eemaldage friikartulid vette ja pesta kuiv. Prae kartulid õlis kuni kuldne.
- Pange paberrätikud friikartuleid ja maitsesta neid soola ja pipraga.
- Pange sibulad ja paprika sealiha veiseliha ja hoidke soojas, kuni see on valmis serveerimiseks.
- Veidi enne serveerimist lisage friikartulid praadimiseks. Serveeri riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1680 |
| Kogu rasv | 161 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 113 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 540 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 28 g |