Saksa õlu puhtuse seaduse ajalugu
Lisaks tahame rõhutada, et tulevikus kõigis linnades, turgudel ja riigis on õlle valmistamiseks kasutatavad ainsad koostisosad - oder, humal ja vesi.
- Saksa puhtuse seadus (1516)
Alates 16. sajandist oleme teada saanud õlut, mis koosneb kolmest peamistest koostisainetest: terad, humalad ja vesi, kus kõik õllelised stiilid tulenevad nende kolme koostisosa suhete ja nende valmistamise ja kääritamise protsesside erinevustest.
Ja 23. Aprillil 1516, mille piirid olid "terad" odra - teraviljaks, määratles see õlle määratlus Ingolstadtis Bavariani hertsog Wilhelm IV Inglismaalaste Assamblee poolt vastu võetud dekreedis, mis sai tuntuks kui Reinheitsgebot, või Saksa puhtuseadus. See on kuni Louis Pasteuri poolt 1860. aastate lõpuks avastatud pärmi viiruse fermenteerimise protsessi õlles avastati, et õlle ametlik määratlus koosnes neljast põhikoostisosast: terad, humal, vesi ja pärm.
Saksa puhtuseaduse mõju oli see, et kõik Saksa õlletehased olid sellest ajast peale keelanud kasutada selliseid terakesi nagu nisu ja rukk, mis sobisid rohkem leiva kui odra küpsetamiseks. Nii et kui Saksa puhtusastme seadus kaitseb õlut lisaks sellele, et lisanduvad odavamad või halvemad lisandid ja muud ohtlikud säilitusained peale humala, mis ohustaksid Saksa õlle kvaliteeti, oleks ka seadus kaitstud Saksa õlletehaste konkurentsi eest toiduteradel, mis muul viisil leiva tootmiseks.
Puhtuse seadusega oli ka protektsionistlik maitse, kus paljud välismaised õlled ei vastanud õigusaktides kehtestatud normidele, nii et import oli keelatud. Veel üks kahetsusväärne Reinheitsgebot tagajärg oli see, et paljud kohalikud puuvilja- või maitsestatud õlled kaeti ebaseaduslikuks, sundides õlletootjaid järgima Baieri lageri stiili.
Põhja-Saksa ja Baieri puhtuseadused
19. sajandil arenes põhja-saksa ja lõuna-baieri versioonide vaheline jagunemine Reinheitsgeboti vahel. 1873. aastal sai Saksa Imperiaalse seaduse järgi seaduslikult lubatuks oliiviõli aseainete kasutamine. See tähendas, et Põhja-Saksa õlletehaste maksustatavaks ja lubatavaks koostisosaks kujunesid linnaste asendajad nagu riis (paljudes kaasaegsetes kaubanduslikes lagendites levinud), kartulitärklis, lisatud suhkrud ja muud tärklised.
Puhastusseaduse Baieri kohandamine oli aga rangem tõlgenduses, kuna Baierimaa oli Veimari vabariigis 1919. aastal pärast I maailmasõda liitumise protsessis, kusjuures nende lisamise tingimus oli, et puhtuseadus jääb puutumata, nagu see oli varem . Nii et võibolla on irooniline, et Baieris toodetakse Weissbieri (õlleõli, mis on valmistatud nisust lisaks linnasele otrale), kuigi seda ei maksta märkimisväärselt. Baieri valitsev partei tundis rõõmu stiili üle ja lubas üheainsa õlletehase toota stiili, mille jaoks Baierimaa on praegu kõige paremini teada. Nii et võibolla on irooniline, et võis valmistada Weissbieri (õlleõli, mis oli valmistatud nisust lisaks oliivisordile) Baieris, kuigi seda ei maksta märkimisväärselt.
Baieri valitsev partei tundis rõõmu selle stiili üle ja lubas üheainsa õlletehase toota seda stiili, millest Baierimaa on praegu kõige paremini teada.
Reinheitsgebot praegusel päeval
Reinheitsgebot jäi jõusse mitmesugustes vormides kuni aastani 1987, mil Euroopa Liidu kohtud süüdistasid seaduses ebamõistlike vabakaubanduspiirangute arvessevõtmist. Pärast Euroopa kohtute kehtetuks tunnistamist asendati Reinheitsgebot leebema Saksa ajutine Saksa õluõigusega (saksa keeles viide) 1993. aastal.
Kuid isegi piirangute korral teravilja teradelt kõrvaldatud ja nende õlle teiste koostisosade lisamise vabaduse tõttu langevad turud on paljud saksa õlletehased otsustanud jääda Reinheitsgeboti alla, millest paljud on endiselt reklaaminud puhtuseaduse (Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") turunduslikel eesmärkidel kvaliteedi märgina.