Ma armastan Vahemere kuradi, mida kutsutakse ka Iisraeli kuskussiks. Suvel teevad kogu aeg väikese vähese pastaga põhisalad ja lisavad kana või kreveti või mis tahes valku, mille me oleme meeleheitel. Ja kui majas on taimetoitlane, hoian valku ühel küljel, nii et salat ise on taimetoitlane, ja lase kõik lisada kana, nagu nad soovivad. Veenduge, et kaskussi valmistamiseks kasutaksite vett või köögiviljapuljongit, kui soovite saada osa taimetoitlastest salatidest.
See salat on väga ilus ja värvikas; Ma kasutasin vikerkaarte Swiss Chard veelgi visuaalseks punchiks. Siin saab kindlasti kasutada teisi köögivilju, nagu hooaeg määrab , ja eriti võite vahetada ja mängida Šveitsi kaardi asemel igasuguseid erinevaid rohelisi.
Mida vajate
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- ½ teelusikatäit koorest soola kohta, pluss veel maitse järgi
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 1 suur hulk Šveitsi sorte
- 1 punane sibul, viilutatud
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1 punane paprika
- 1 kollane paprika
- 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 3 tassi valmistatud Iisraeli kuskuss (vt märkus)
- 1 väike punane sibul, slivered
- 1 tassi kaetud kalamata oliivid
- ¼ tassi hakitud värsket basiilikut
- ¼ tassi riimas parmesani juustu
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F.
- Seemne, südamik ja lõigake paprika 1-tollisteks tükkideks. Klaasitud küpsetusplaadil loksuta pipar kokku 1 spl oliiviõli, lükake see uuesti välja ja küpseta paprika 10 minutit, kuni see on pehme ja kergelt pruunistatud.
Vahepeal hakkima hakkliha, tükeldades varred ja rohelised roogid. Loputa hästi mahutist, seejärel raputage nõrgendaja, et vabaneda liigse niiskuse eest. Kuumutage suurt potti keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 tl oliiviõli, seejärel lisage sibul ja kuumuta 4 minutit. Seejärel lisage küüslauk ja segage veel minut. Lisage tšilli, hooajal soola ja pipraga ja kuumutatage umbes 5 minutit, kuni tükk on pehme.
Kastmiseks keerake kokku 1 spl oliiviõli, sidrunimahla ja soola ja pipart maitsta.
Eelsoojendage broiler. Puhastage kana ülejäänud oliiviõli supilusikatäis, hõõrutage soola ja pipraga ning küpsetage kana rinnad 5 minutit mõlemal küljel, kuni kana on kuldpruun ja keedetud. Laske kana puhata 5 minutit, seejärel täringut.
Asetage kuskussi segamisnõusse, lisage küpsetatud paprika, oliivid, basiilik ja Parmesan. Vala sidrunimahlakangast, viska, et kõike hästi ühendada ja maitsestust kontrollida.
Märkus: Iisraeli kuskussi valmistamiseks kasutage 2 1/3 tassi köögiviljapuljongit või vett 1 ½ tassi jaoks Iisraeli kuskussi. Kuumutage 2 tl oliivõli keskmises potis üle keskmise kõrge kuumusega. Kui õli on kuum, lisage kuskuss ja segage õli aeg-ajalt umbes 3 minutit, kuni see hakkab värvima. Lisage puljong või vesi, katke pott ja viige keedetakse. Kuumutage madalamal ja jätkake keetmist umbes 12 minutit, kuni vedelik on enamasti imendunud, seejärel lülitage kuumus välja ja laske veel 2 minutit katta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 346 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 344 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 10 g |