Selle kiire ja värskelt võetav herned ja porgandid võtaksid selle retseptiga täiuslikud, terved porgandid magusate suhkruga hernestega. Kiire braising on lihtne ja (loomulikult) kiire, muutes selle ideaalseks toiduvalmistamismeetodiks pingutuseta tassi jaoks. Pirnid kaetakse kõigepealt sulatatud võiga, enne kui neid karge või köögiviljavarusid kergelt keedetakse, kuni need on värsked. Suurepäraseid hernes ja küüslauku lisatakse viimasel paar minutit toiduvalmistamisel, hoides värve ja maitseid heledana. Värske petersell ja oliivijäätmete tuhm lõpevad selle lihtsalt maitsva nõuga.
Proovige leida selle retsepti jaoks toredaid, tervislikke noore porgandi kimbud, kuna olete neid tervena küpsetanud. Kui teie toidupoes leiad ainult suuri porgandeid (minu porgandid olid vaid 3/4 "kõige laiemas punktis), ärge muretsege. Pärast puhastamist puhastage need ja eemaldage need, lõigake need lihtsalt pikisuunas, et veenduda, et need küpseta. Sa ei pea koorima neid nii kaua, kui annate neile hea pesu.
See lihtne veggie külg läheb enamiku peamist tassi. Proovi seda küpsetatud lõhega küüslaugu või kana Marsalaga .
Mida vajate
- 2 spl võid
- Kosheri sool, maitse järgi
- 1 kilo väike, värske porgand, puhastatud ja eemaldatud topsid
- 1/2 tassi kana või köögiviljapuljongit
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 3/4 naela värske suhkruga herned
- 1 supilusikatäis pakitud värsket peterselli, tükeldatud
- 2 tl ekstra-neitsioliiviõli (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kuumutage või suurema potiga üle keskmise ja kõrge kuumusega. Kui või sulatatakse ja pann on kuum, lisa porgandid ja hästi viskama. Pange porgandid üheks kihiks ja hooajal soola.
- Lisage puljong ja kate, vähendades kuumust väiksele keeduklaasile. Küpseta 5-6 minutit, olenevalt porgandi paksusest.
- Avastage ja lisage küüslauk ja hobune herned porgandi peal. Katke ja küpseta veel 2 minutit.
- Avastage ja soojendage keskmiselt kõrgele. Küpsetage kuni kõik vedelad koki välja ja maitsesta soola uuesti.
- Eemaldage kuumusest ja tipust värske peterselli ja oliivõli tilgutiga (kui kasutate).
Variatsioonid:
- Rainbow porgandid muudavad selle eriti värvikirevaks ja võime ahvatleda lapsi proovima! Ma kasutasin apelsini ja lilla porgandeid.
- Kui teil ei ole värsket peterselli käepärast, lisage värske tsitantro või tüümiani ka hea maitse. Lisage peterselli asemel 1 tl purustatud värsket cilantrot või 1 tl värsket tüümiani lehte.
- Spice'i asjad üles lisades 4. sammu korral terve kogus punase piparhelbeid, köömneid või paprikat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 494 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 274 mg |
| Süsivesikud | 106 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |