Falafel on harilikult valmis kikerhernes, kuid see falafeli retsept on valmistatud kombinatsioonis fava-oadest ja kikerhernetega. Falafeli valmistamine fava-oadadega on mõnes Lähis-Ida riigis tõepoolest tavaline ja see retsept ühendab need kaks variatsiooni.
Mida vajate
- 1 tassi kuivatatud fava oad (kooritud)
- 1/2 tassi kuivatatud kikerhernesid (kooritud)
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (varred eemaldatakse ja peeneks hakitud)
- 1 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud punast pipart
- 3/4 tl köömiliini
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- praadimiseks mõeldud õli
Kuidas seda teha
- Kastke ubasid üle veega. Tühjendage ja loputage. Kuumuta õli 350 kraadini. Piisab 2 tolli õli pangas. Ma eelistan kasutada köögiviljade või rapsiõli, kuid võib kasutada ka oliiviõli.
- Aseta oad toiduainete töötleja ja segu. Lisage järelejäänud koostisosad paksu pastataolise konsistentsi moodustamiseks. Kui liiga paks, lisage 1 supilusikatäis vett korraga kuni soovitud konsistentsini.
- Eemaldage protsessorist saadud falafeli segu. Lusikatäis falafeli pannakse kuuma õli juurde supilusikatäis. Prae umbes 2 minutit või kuni falafiil on kuldpruun värv. Serveeri falafel iseenda või kuuma pita leivaga köögiviljadega, hummu või tahini kastmega .