Sügis on kõrvitsade hooaeg, ja kuigi inimesed on kõik oma kõrvitsa-maitsega maitsestatud toidud hõiskavad, oleme leidnud uue viisi, kuidas lisada selle kuulsa oranžise kapsaajate kastmist oma kodus valmistoiduks. Värske kõrvits võib esmapilgul tunduda ebameeldivalt sealiha põkk või õla, kuid see toimib kaunilt selles klassikalises Ameerika tassis.
Juhendid on lihtsad koostisosadega. Värske viilutatud kõrvitsa pannakse punase sibulaga peekonrasvas enne keedupuljongi ja vürtside keetmist. Seejärel lisatakse see suurepäraselt tervele sealihale. Me armastame seda roogi, mida serveeritakse teiste kukkuvate lemmikköögiviljade külgedega, nagu näiteks värsked rohelised oad ja valge riis täielikult süüa.
Mida vajate
- 1 viilu peekoni
- 2 tassi värsket, kooritud ja viilutatult (¼ tolli tükki) kõrvits *
- 1 keskmine kollane sibul, kooritud ja viilutatud
- ½ tassi värsket kanafilee või konserveeritud kana puljongit
- 1 nael sealiha esijalad või õla, lõigatud ½ tolli ribaks
- ½ tl jahvatatud köömneid
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Praepannil või vokil pista peekon, kuni see on läbipaistev.
- Lisa kõrvits viilud ja sibulad. Segage loksutatud peekon rasva ümber ja lisage kana puljong.
- Kata ja küpseta keskmise kuumusega, kuni kõrvits on pehme, umbes 15 minutit. Eemaldage köögiviljad pannilt.
- Küpsetage küpsetatud segu ja küpseta sealiha kuni umbes 5 minutit.
- Lisage köögivili tagasi pannile ja loksutage köömne, soola ja pipraga. Katke vaid hetke, et maitsed võivad areneda, seejärel serveeri kuumalt.
* Cooki märkmed:
- Selle retsepti saamiseks tahad süüa värske kõrvitsa viiluga, mis ei ole puuviljakasvatus või konserveeritud. Näpunäiteid parimate kõrvitsade valimiseks toiduvalmistamiseks vaadake kindlasti meie Kuidas valida kõrvitsaid Cooking Guide'ile.
- Värskete kõrvitsate valmistamisel või küpsetamisel lisandub boonus kõrvitsaseemned, mis on täis tsinki ja teevad maitsvat suupisteid röstitud ja maitsestatud kujul. Võite valmistada röstitud kõrvitsaseemne ahjus või mikrolaineahjus!
Retsept Allikas: Jeff Smithi (William Morrow & Co, Inc) Ameerika Frugal Gourmet Cooks
Trükitud loaga.
Jeff Smith oli tuntud peakokk, mitmete enimmüüdud kokaraamatukogude autor ja telesarjade " The Frugal Gourmet" võõrustaja, kes esimest korda esines 1973. aastal ja hiljem PBS-is 1983.-1997. Aastaks . Frugal Gourmet Cooks Ameerika , Smithi eesmärk oli näidata, et tegelikult on selline asi nagu etniline ameerika toiduvalmistamine. Koos klassikalise Ameerika retseptidega on see kokaraamat täidetud tassi päritolu ajaloo tundidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 340 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 112 mg |
| Naatrium | 345 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 33 g |