Nendel Tex-Mexi täidisega paprikatel on palju maitset, külmutatud oad, tomatiltsaljasa ja jahvatatud veiseliha. Paprika maitsev täidis on sarnane burrito täidisega. Need maitsvad paprikad ulatuvad igapäevasest tavalisest paprikast väljapoole.
Praetud oad, jahvatatud veiseliha, mais ja riis on maitsestatud mitmete Tex-Mexi maitseainetega ja paprikad tõmmatakse Mehhiko juustuga enne küpsetamist. Vürtsige neid veidi Cayenne'i pipraga või peeneks hakitud jalapeno paprikatega või kasutage peenestatud paprika juustu.
Serveeri täidisega paprika salsaga rohkem ja hakitud värsket punast sibulat või rohelist sibulat koos guacamole või hapukoorega.
Mida vajate
- 4
- paprika (keskmine, kasutada rohkem kui üht värvi - punane, roheline, kollane ja / või oranž)
- 1/2 kilo maapähklit (lean, vt variatsioone allpool)
- 1/3 klaasi sibul (peeneks hakitud)
- 1 16-unts võib külmutatud oad (tavaline või rasvavaba)
- 1 tass mais (kogu tuum, kuivatatud, sulatatud kui külmutatud)
- 3/4 tomatiti salsat (Rosarita roheline)
- 1/2 tassi riisi (keedetud)
- 2 supilusikatäit peterselli (värsket hakitud)
- 1 tl küüslauk (pulber)
- 1/4 tl tšilli (pulber)
- 1/4 tl köömneid (maapinnast)
- Garnish: sool ja pipar (maitse järgi)
- 1/2 tassi enchilada kaste (või tomati salsa, valikuline)
- Topping:
- Garnish: Cheddari juust või Mehhiko stiilis segu (hakitud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C / gaas 4).
- Liinige 13-külg-9-via-2-tolline fooliumiga küpsetuspann.
- Lõika paprikad pooleks pikkuseks, varre ülaosast põhja poole; eemaldada ja ära visata seemned ja membraanid.
- Lase suurel kastrul veega keeta suure kuumusega kohale. Lisage paprikad veele ja keetke 3 minutit. Eemaldage need veest ja asetage need paberrätikutele, lõigake küljed all, tühjendage.
- Keskmisel pudelil pruun hakkliha peeneks lõigatud sibulaga. Lisage külmutatud oad, tomatillo salsa, riis, petersell, küüslaugupulber, tšillipulber ja köömned; Kuumuta, kuni segu on kuum ja kihisev. Maitske ja kohandage maitseaineid soola ja pipraga.
- Korrige paprika lõigatud ette valmistatud küpsetusnõusse. Täida iga pipar maapähkliga sealiha.
- Kastke kast fooliumiga tihedalt ja küpseta täidetud paprika eelnevalt soojendatud ahjus 35 kuni 40 minutit.
- Eemaldage foolium küpsetuspannist ja asetage iga täidisega paprika mõne supilusikatäie enchilada kaste, taco kaste või tomati salsaga, nagu soovitud, ja seejärel peenestatud tükeldatud juustuga.
- Küpsetamine jätkub, kuni juust on sulanud.
Ettepanekute esitamine
- Soovi korral tooge täiendav tomatillo salsa või tomati salsa . Pakkuge lauale lisavarju ja virde: hapukoor, guacamole, tükeldatud sibul, hakitud juust jne.
Variatsioonid
- Asenda maapähklipuu maatükiga.
- Loputage maitseaineid ja lisage umbes 1 tl litrit või taco maitsestamist maapõuega sealiha või maitse järgi.
- Küpsetatud paprikate jaoks kasutage 1 kilo jahvatatud veiseliha ja ära võta maisi.