Kui teile meeldib vürtsikas, armastate neid kuuma punase tšillipipra! See lõbus retsept algab valikust tšillipiparti, mis on kõikjal 2-4 tolli pikkuses. Eksperiment jalapeno, punaste paprikate või banaanipähklitega (need on eriti kuumad). Praetud krevettide või kana liha ja Thai ürdid, siis need paprika on seejärel kastetud lihtsas taignas ja praetud. Hämmastav eelroog või naudi neid Tai salat täieliku söögikorraga!
Boonusena saab neid tšilli täidistada enne tähtaega, seejärel praaditakse kiiresti, kui teie külalised saabuvad.
Mida vajate
- 8-10 tšilli (koos varte külge, nii palju, et asjad (2-4 tolli pikkused) - proovige punaseid paprikaid, jalapeno, banaanipäiseid)
- 1 tassi krevetid (küpsetatud või 1 tassi keedetud kana / kalkunit - jätab röstitud kana või kalkunid hästi)
- 1 supilusikatäis kalakastme
- 1 käputäis pähkleid (röstitud)
- 1 galangal (või ingveri värske pöial-suurus)
- 2
- küüslauguküünt
- 4 rohelist sibulat (ainult alumine "valge" osa lõigatakse - reserveerige pikad rohelised varred hiljem)
- 1 muna
- Peotäis
- koriandri (värske)
- 1/4 tsp. must pipar
- 1 tass (praadimiseks mõeldud õli või vajadusel rohkem - rapsi töötab hästi)
- Patarei jaoks:
- 1/2 tassi jahu (segada 1/2 tassi vett, pluss 1/4 tl soola)
Kuidas seda teha
- Paprika puhastamiseks pannakse paar kummist või latekskindaid (eriti kui kannate kontaktläätsi). Kui te ei soovi kanda kindaid, siis olge ettevaatlik, kui te ei puuduta oma silmi pärast tšilli käitlemist (tšilliõli jääb sõrmedele kuni 24 tundi).
- Tükkide avamiseks viige üksiklõik: laske tšilli otsast allapoole allapoole asetatud tükk alla (olge ettevaatlik, et mitte teisele küljele viilata). Proovige jätta varre, sest see muudab tšilli lihtsamini käsitsetuks ja ka varred on üsna dekoratiivsed.
- Avage õrnalt tšilli (selle avamiseks võib-olla peal pisut pisarat). Kasutades teelusikatäit eemaldage seemned pluss sisemine kergem värviline koor, jättes tšilli tühjaks. Näpunäide: kui olete välja pühkinud suurema osa sisemust, aitab see tšillit külma veega juhtida (avada see, nii et vesi satub). See peseb kõik jäänud seemned. Puhastage puhastatud tšilli kõrvale.
- Täitmise tegemiseks asetage koos toiduainete töötleja või hakkimisse krevetid, kanake, kalakaste, maapähklid, galangal (või ingver), küüslauk, kevadised sibulad (reserveerige rohelised varred hiljem), muna, koriandri ja musta pipraga koos. Protsess hästi. (Kui sul ei ole toiduainete töötlejat, viilutage maitsetaimi, peenestatakse maapähklid ja liha hakitud, seejärel segatakse kõik koos käsitsi.)
- Kasutades teelusikatäit, asetage see segu paprika juurde. Ärge üleküpset. Peetrid peaksid peaaegu olema suutelised sulgema.
- Selleks, et paprikad avaneksid, kasutage varem reserveeritud kevadiste sibulate varred. Pange mõlema pipra keskosa ümber varre ja ühendage see väga õrnalt (kui tõmbate liiga kõvasti, vars puruneb). Sul ei ole vaja varreid sõlmida - lihtsalt pingutage ja seejärel lõigake üleliigne (kui see on liiga pikk).
- Taigna valmistamiseks segage 1/2 tassi jahu 1/2 tassi vett ja 1/4 tsp. sool. Segage, kuni taigna enam-vähem siledaks. Kui teil on see, kasutage vildikat.
- Kuumutage õli väikeses praepannis või oma veini põhjas. Õli peaks olema vähemalt 1 tolli sügav. Kui õli hakkab "maokima" (liikuma) panni põhja, peaks see olema piisavalt kuum. Kui te pole kindel, pange mõne paprika lõpuks sisse. Kui õli läheb ümber, on see valmis.
- Lülitage soojus maha keskmiselt (umbes dial # 5-6).
- Töötades kiiresti, täidis täidisega paprika korraga taignale ja asetage need ettevaatlikult kuuma õli sisse. Laske küpsetada vähemalt 3 minutit mõlemal küljel või kuni paprikad on kuldpruunid (võivad ka hakata sarnanema röstitud pipraga).
- Kui olete valmis, eemaldage absorbeeriv rätik või paberrätik.
- Söö paprikast, kui nad on pannilt veel kuumad (või hoia soojas ahjus, kuni nad on süüa). Nautige nii, nagu see on või on mõeldud "Thai sweet chili sauce" kasutamiseks (saadaval peaaegu igas toidupoes või otsige seda Aasia / Hiina toidupoodides).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 898 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 403 mg |
| Naatrium | 1,186 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 115 g |