Kuigi enamik itaallastest ei kuulu hiiglasse Frappuccinosse ja Euroopas võib olla keeruline tulekahju, ei tähenda see, et Itaalias saab juua kuuma kohvi ainult kuumade suvepäevadel. Üks minu lemmik suvejookidest , mida ma esimest korda Firenzes avastasin, on populaarne caffè shakerato, kus kokteili tehnikat kasutatakse espresso teisendamiseks paksuks külmakujuliseks jookiks koos paksu kreemjas vahtkummaga.
Asetage üks kuni kaks kaadrit espressost kokteili loksutisse (või tihedalt suletud purki) mõne suhkru või lihtsa siirupiga (maitse järgi) ja käputäis jääkuubikuid. Kui kasutate granuleeritud suhkrut, segage see kindlasti kuumas kohvis, kuni see on enne jää lisamist täielikult lahustunud, vastasel korral see ei lahustu ja teie šikerakott hakkab vilkuma . Seejärel loksutage jõuliselt (peate selle sisse tõmbama mõnda lihast!) Umbes 30 sekundit, kuni jää on lahustunud ja kohv on äärmiselt vahukas. Vala külmutatud trummel või martini klaas ja teie shakerato on valmis. Kui olete ekstra patsient, saate espresso suhkrule lisada, kui suhkru lahustamiseks on kuum, seejärel laske kohvi puhtaks, kuni see jahtub toatemperatuurini, et saada paremaid tulemusi. Võite isegi (kuigi see võib mõne kohvipuristi jaoks anathema) kasutada koheselt Nescafé pulbristatud kohvi ja ausalt öeldes olen teinud seda mitu korda ja see toimib üsna hästi - Kreekas on see vahetu versioon väga populaarne ja tuntud kui " frappé "
Selles lihtsas, kuid elegantses jookis on palju erinevaid variatsioone. Võite lisada piima või koort või maitsestatud siirupeid (nagu vanill, šokolaad, sarapuupähklid või mandlid). Värskendava pärast õhtusööki saate joonistada amaretti , nocino pähklisegur , Iiri kreem, Kahlúa (või mõni muu kohvi maitsestatud liköör), sambuka, rumm jne.).
Puglia kaudu reisides oli mul suurepärane versioon valmistatud mandli piimaga ja tegelikult võite kasutada kõiki valitud piimavaba piima ja tugevat loksutamist aitab vältida ebameeldivat teralisust, mida need võimalused on kuuma kohvi segamisel segamini ajanud. Lõpuks võite kasutada vanilje gelato (või mõnda teist maitset, mis sobiks hästi koos kohviga) nii jää ja suhkru asemel - veelgi lihtsamaks ja see annab rikkalikuma ja kooremama versiooni, mida võiks serveerida magustoiduna. Suurepärase esituse jaoks võite klaasi sisemusse värvida šokolaadisiirupiga või enne serveerimist väikese kakaopulbriga tolmu.