See maapähklipurk on valmistatud habras röstitud maapähklitest. Peeneks hakitud maapähklid piserdatakse maapähklipurra enne selle kõvenemist.
Maapähklihapet pole keeruline valmistada ja küpsetada, see ei võta kaua aega. Trikk on saada siirup õigele temperatuurile. Parim viis olla kindel, et teie kommid on valmis, on kasutada usaldusväärset kompvekteromeetrit.
Saate kergesti testida oma kompaktteromeetri täpsust. Vaadake retsepti allolevaid juhiseid.
Vaata ka:
Kõrvitsaseemne õrn
Vanaaegne maapähklipurg
Mida vajate
- 1/4 tassi võid (pannide (te) määrimiseks)
- 2 1/2 tassi honey röstitud maapähklid,
- jagatud
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 3/4 tassi vett
- 1 tassi kerge maisisiirupit või kasutage pruuni suhkru maisisiirupit
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- 2 tl vanilli
- 2 tl söögisoodat
Kuidas seda teha
- Suuresti võid kaks 15-tollist-10-tollist želee-rulli pannit või ühte 17x12-tollist pool-lehte.
- Küpsetage 1/2 klaasi maapähklitest köögikombainist kuni väga trahvi; kõrvale panema.
- Pange ülejäänud maapähklid kausse ja tühjendage.
- Või ja vanilje pannakse väikesesse tassi ja asetage kõrvale.
- Pange söögisoodat väikesesse tassi või tassi ja asetage kõrvale.
- Tõsises 3- kuni 4-kvartilises kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega tõsta suhkur ja vesi keeda, segades seda puust lusikaga. Lisage maisisiirup ja keeta segamata kuni 280 ° -ni.
- Lisage 2 tassi honey röstitud maapähklit ja jätkake keetmist, segades kuni 300 ° -ni. Eemaldage kuumusest ja segage kiiresti või ja vaniljega. Küpsetatakse söögisoodat. Valmistage segu viivitamatult ettevalmistatud pannidesse. Kandke kuumusega resistentset silikoon-spaatlit või kasutage kahvlit, et tõmmata segu leelisse panna.
- Piserdage reservuaariga 1/2 tassi maapähklit ja puhastage spaatliga, et aidata neil hoida hapra segu.
- Lase hapraks jahedas ja korralikult jahtuda.
Kuidas kontrollida Candy termomeetri täpsust
- Et olla kindel, et teie kompaktteromeetr on õige, katsetage seda keevas vees. Kombineeritud termomeetri lisamine kastruni umbes poole täis vett. Ärge laske termomeetri otsal puudutada panniku alt ega külge. Viige vesi täielikult keeda ja jätkake keemist 4 või 5 minutit. Mere tasemel peaks kommidtermomeeter registreerima 212 F (100 C). Kui te olete kõrgemal kõrgel, keeb keemistemperatuur madalamale temperatuurile.
- Kui teie kristallimeeter registreerib 210 F ja teate, et keemistemperatuur on 212 F, registreerib teie termomeeter 2 kraadi jahedamat. Nii keeda siirupi 2 kraadi võrra madalamale kui õpetatud.
- Kui see registreerib 217 F - 5 kraadi üles - soovite lisada 5 kraadi.
Teeb umbes 1/2 £.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 217 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 123 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |