Keedetud rohelised või Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) on ükskõik millises Kreeka leibkonnas. Neid on lihtne valmistada ja kui neid on natuke oliiviõli ja sidruni riietatud, siis tõesti naudite puhast ja puhast maitset.
Nagu spinati, keedetud rohelised hakkavad ja vähendavad, kui neid keedetakse, kuni nende esialgse koguse murdosa. Nii võib see tunduda üsna palju, kuid nelja portsjoni jaoks on vaja umbes kolm kilo rohelisi. See retsept nõuab loitsetust, mis on tihti segamini siguriga (kuna need on sugulased), kuid mõlemad on selles roogis kasulikud, nii et ärge muretsege, kui ostad selle teise asemel. Leiad lõputu müüdud pea, omamoodi südame kuju, millel on valkjas keskus, mida ümbritsevad pitsilised, rohelised lehed, mis lõpus lõdvestuvad. See on meeldivalt mõru maitse.
Mida vajate
- 3 naela
- endiivne (lokkis või ükskõik milline teie valitud lehtkilest roheline, nagu sigur või sardiin)
- 1 tass
- äädikas (valge, vee lisamiseks)
- 1 spl sool
- 2 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 sidrun (
- mahl )
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas seda teha
- Pese rohelisi hästi enne toiduvalmistamist ja lõigake jämedad varred. Visake pruunid lehed ära.
- Neelake rohelised puhas valamu rohke veega ja umbes tassi valge äädikat. Mis tahes liiv või jääk langeb kraanikaussi põhja, samal ajal kui rohelised ujuvad peal. Enne vee äravoolamist eemaldage rohelised puuraugud.
- Lase suurele potile vee keetmisele ja seejärel lisage umbes 1/2 supilusikatäit soola veele. Hõõruge rohtu ettevaatlikult potis ja keetke umbes 20 minutit või kuni varred on paksemad. Olge ettevaatlik mitte üle keema.
- Tühjendage nõusse ja asetage kaussi. Kleit ekstra neitsioliiviõli ja sidrunimahla ning natuke soola ja pipart maitsta.
- Rohelised saab soojendada või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 75 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,822 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |