Picnic Shoulder - sealiha lõigatud

Mis on sealiha pikniku õlg?

Piikennine õlg on sealiha lõigatud segu, mis võib oodata sigade õlapaelast.

Kuna sealiha "õlg" on jalg, ja sigadel kõnnib kõikidel neljal jalal, on pikniku õlg lihaste lõigatud, mis saavad palju tööd. Kogu selle kõndimise töö annab õlal palju maitset; see annab ka selle lõike, mida võiks nimetada palju tekstuuri. Ilma õige küpsetamiseta (vt allpool) võib olla raske, kuid õige toiduvalmistamisviis toob välja selle vapustava maitse kõige lõbusamal viisil.

Piikkilp õlg peale sigade pesa

Mis vahe on pikniku õlal ja sealihas? Lühidalt, mitte palju. Need on teoreetiliselt ühesugused ja nende erinevused riigis erinevates osades on erinevad. Üks saab asendada teine ​​retseptides ilma muretsemata.

Piknikupelk versus sealihast

Ja kuidas sealiha tuhm mängib? Liha jaotustükkide nimetuste veetlevast olemusest hästi tuttavad inimesed teavad juba, et sealiha põkk on tõepoolest sea seest või esijaladest.

(Mis on tagumised jalad? Ham!)

Märgistatud " sealiha õlg " või "pikniku õlg" jaotustükid on peenemast õla kolmnurksekujulisest otsast, samal ajal kui "põkk" paikneb õlgade paksemast, intensiivsemalt marmorist otsast. Niisiis on pikniku õlg natuke parem tervislikuks ja viilutamiseks, samas kui sealiha põkk sobib suurepäraselt sealiha ja muude retseptide valmistamiseks, mille puhul liha peaks purustama.

Nagu öeldud, võite, kui soovitakse valikut lihuniku loendis, kasutada enamikus retseptides piknikupoissi, sealiha õlarihma ja sealiha õlariiki vahetatavalt.

Kuidas küpsetada piknikupiist

Nagu sealiha põkk, pikniku õla kasuks pikk ja aeglane toiduvalmistamine . On suurepärane lõigata ja kasutada nii hautatud liha kui ka chilis'is (ma olen nii Porki rohelise tšiili kui ka selle punase Tšiili seapekreise fänn).

Pikniku õlal kasu ka keedetud, veel pikk ja aeglane, terved ja seejärel serveeritud viilutatud, peaaegu nagu sink. Hoidke seda kaetud ja niiske, kui see kokad parimate tulemuste saamiseks. Serveeri see soe, toatemperatuuril või jahutage ja pikendage piknikule mööda. Kas see on? Pikniku õlg? Ideaalne pitsiku stiilis viilutamiseks ja serveerimiseks!

Märkus: lihunikus on palju stiile ja piirkondlikke erinevusi, nii et kui kahtlete, küsige oma lihunikust spetsiifikat.