Brigadeiros on traditsiooniline Brasiilia kompvek, mis on valmistatud magustatud kondenspiimast, mis on keedetud kuni kuldpruuni värvuse ja rikkaliku karamellmaitsega. Pane Brigadeiros värvilistele puistahakkidele, röstitud kookospähklitele või maapähklitele ning maitsta neid vanilje, mandliga või kaneeliga - võimalused on selle lihtsa ja maitsva kohtlemisega lõpmatud! Kindlasti vaadake fudgy Chocolate Brigadeirosi retsepti.
Mida vajate
- 1 tass
- magustatud kondenspiim
- 1/2 tassi kookospiim (või raske koor)
- 2 spl või
- 2 tl. kerge maisisiirup
- 1/2 tl. sool
Kuidas seda teha
1. Ühendage magustatud kondenspiim, kookospiim või raske koor, või, maisisiirup ja sool keskmise suurusega paniga, millel on raske põhja. Asetage pann keskmise kuumusega ja segage, kuni või lahustub.
2. Viige segu keemiseni ja seejärel lülitage kuumus keskmisele tasemele. Sageli segage, segades sageli, kuni kommid jõuavad panniku põhjas ühte tükki ja hakkate pruuni naha kujul panniku põhja nägema.
See peaks võtma umbes 10 minutit.
3. Vala kristalliseerunud kaussi või plastmahuti, hoolitsedes selle eest, et mitte kraapima põhja, jätta pannile pruun nahk. Kaaned kaetakse ja lastakse toatemperatuuril, seejärel jahutage see kuni brigadeiros segu on täielikult jahutatud, vähemalt 2 tundi.
4. Valage täitematerjalid mustadesse kaussidesse. Kui kristalliseerunud on jahutatud ja kindel, kasutage kommi kasti või tšilli, et moodustada kristalliseerunud väikesed pallid. Rullige need ülemiste täidistega, seejärel rulake need peopesade vahel, kuni pallid on ümmargused ja virnad on kristalliseerunud kindlalt sisse pandud.
5. Asetage Brigadeiros väikesele paberile või fooliumikompvetile. Hoida neid 2-3 nädalat külmkapis ja viia enne serveerimist toatemperatuurini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 68 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 67 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |