See on juudi viigimarjahoidjate retsept sidruniga, vanaaegne viigimarjade konserveeritud retsept. Viigimarjad on lihtsalt küpsetatud võrdse koguse suhkru ja mõned õhukesed viilutatud külvatud sidrunid.
Külastaja kommentaarid olid väga positiivsed ja mõned sisaldasid suhkru vähendamist. Üks inimene ütles, et vähendas suhkrut umbes ühe kolmandiku võrra. Tulemused olid head, kuid moosi kogus veidi vähenes.
Mida vajate
- 6 naela värsked viigimarjad (kooritud või koorimata)
- 6 naela suhkrut
- 3 sidrunit (väga õhukeselt viilutatud, seemned eemaldatud)
Kuidas seda teha
Viigimarjad pesta, tühjendatakse ja tõmmatakse.
Viige viigimarjad roostevabast terasest või emailitud vooderdis või hollandi ahjusse.
Valage viigimarjadest granuleeritud suhkur ja laske öösel istuda.
Küpseta viigimarja segule keskmise kuumusega, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pidevalt segades. Vähendage soojust madalamaks ja lisage sidruniviilud. Katke ja küpseta, aeg-ajalt segades, et vältida kleepumist, kuni viigimarjad on läbipaistvad ja siirup on paks, umbes 2 kuni 3 tundi.
Võimalusel kasutage kompvekkide / sügavkülmade termomeetrit. Otsitava jeljekorra punkt on 220 F kuni 225 F.
Vahepeal steriliseerige purkid ja kaaned.
Täitke suur konservikarbik veega ja keetke.
Valage kuumad säilitusained kuumatesse steriliseeritud purkidesse, jättes 1/4-tollise pealispinna. Pühkige veljed ja asetage kaaned ja sõrmused purgidesse.
Asetage purgid riiulisse keeva veekannerisse. Lisage veel kuum vesi, et viia vajaduse korral purgid üle 1 tolli sügavusest. Lase vett õrnalt keeda ja jätkake keetmist 10 minutit või 15 minutit, kui kõrgus ületab 6000 jalga.
Eemaldage töödeldud purgid rackile ja laske neil jahtuda. Kontrollige tihendeid ja hoidke neid jahedas, pimedas kohas.
Kui ükskõik milline purk ei suleta, külmutage ja kasutage koheselt või külmutage suhkrut sügavkülmikus. Kui kasutate džemi külmutamiseks klaaspurki, jäta vähemalt 1 tolli pealispinda.
Vt. Ettevalmistus purgid ja keeva vee vanni Canning rohkem prep andmed.
Viige 5 kuni 6 pinti
Teil võib samuti meeldida
Spinati salat viigimarjade ja sooja peekonistusega
Fig kook (värsked joonised)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 350 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 91 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |