Siin on suurepärane retsept sojakastmes sisalduva salatit kastmele, mis on maitsestatud seesamiõli ja mis ei kasuta majoneesi. Seesami salat kastmega on Jaapanis väga populaarne ja mõnikord tuntud ka goma korrastamiseks. Goma tähendab seesamat jaapani keeles, ja seesami seemnetel on pähklik, pisut magus maitse. Shiro goma on raputatud valge seesamiseemned, muki goma on korrastatud valge seeme ja kuro goma on must seesteseemned. Goma abura on seesamiseemneõli. Kõik neli toodet on saadaval Aasia turgudel. See retsept nõuab shiro goma ja goma abura.
Ajalooliselt on seesamiseemneeks esimene maitsestamine, mis pärineb aastast 3000 eKr Assüür. See kasvab laialdaselt Indias ja kogu Idas.
Paljud eelistavad mao-põhiseid goma retseene, kuigi neil on rohkem kaloreid kui see sojakaste kastmes. Maho ilma kaaluta on vähem kaloreid, mistõttu on tervislikum valik. Selle kastme äädikas maitse on rohkem väljendunud ja võib paljude jaoks liiga hapus olla. Kui eelisite kreemilisema, magusama kaste, lisage 2 supilusikatäit Jaapani või kvaliteetse majoneesi. Kui soovite, et see oleks koorem, kuid mao ei taha, aseta segu segistis 15-30 sekundit.
Seesami korrastamine on loomulikult väga hea rohelise salatiga, kuid see on ka suurepärane õhukeste viilutatud veiseliha või sealiha, mis on kaetud kurkidega. Sul võib samuti meeldida see riietus aurutatud köögiviljade või külmade nuudlite jaoks.
See retsept nõuab roostetamist ja peenestamist oma seesamiseemnetega maksimaalseks seesami maitseks. Kuid võite kasutada ka maiseemaseemneid. Kui katsetate, võite kaaluda ka lisamist:
- 1/2 tassi neitsioliiviõli
- 2 spl of mirin
- 1/2 tl. sool
- 1/2 tl. purustatud küüslauk
Jaapani supermarketites leiate palju villitud seestest valmistatud segaid, kuid kodus on see väga lihtne valmistada. Saate hoida krohvi külmkapis kuni 2-3 nädalat.
Mida vajate
- 2-3 spl riisi äädikas
- 1 spl sojakaste
- 2 tl. suhkur
- 1 tl. seesamiõli
- 3 spl rostitud valge seesamiseemneid
Kuidas seda teha
- Pange seesami seemned praadimasinasse ja küpseta neid vähese kuumusega. Kui 2-3 seemne seemet hakkavad hüppama, eemaldage see kuumusest.
- Grinditakse röstitud seesamiseemneid mootoriga ja pestiga kuni sujuvaks.
- Riisi äädikat, sojakaste ja suhkrut segada väikeses kausis.
- Kombineeri kõik koostisosad kaussi ja visake kõik koos. Jääpähklit peal lihtsalt salatikast jääburiga salat, millele on lisatud tomatid, keedetud munad, wakame ja mais.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 118 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 475 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |