Sellel retseptil on kõik pärisõõdulised errgonaalsed maitsed, kuid mitte ükski esialgses kastmes olev või. Nagu klassikaline, on seda kergem versioon suurepärane praad, kana ja lõhega .
Mida vajate
- 4 munakollast
- 1 supilusikatäis õunaõli (või 2 tl Dijoni ja 1 tl hakitud värsket ersargoni)
- 1 tl musta pipart
- 1 1/2 spl valget veini äädikat (või õlivaba äädikat)
- 1 supilusikatäis vett
- sool maitse järgi
- Valikuline: 1/2 supilusikatäit peeneks hakitud šalotti
- Vabatahtlik: 1 pinch kajeeni pipar
- Valikuline: 1 tl
- estragon (värskelt hakitud)
Kuidas seda teha
- Lisage kõik koostisosad, välja arvatud sool, roostevabast terasest segamisnõusse. Asetage kauss kastrulisse umbes ühe tolli keemiseni veega (seda nimetatakse "topeltkateldeks") või asetage kauss kõige madalama leegi seade. Soojuse juhtimiseks võite kaussi tõsta ja langetada.
- Võtke, kuni segu paksub, muutub kergeks ja vahuks ja on vaevu kuum. Kui te liiga pikka keedate, muutub see väga paksuks ja hakka kaussi kinni. Eemaldage kuumusest, lisage sool maitsele ja serveerige kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 61 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 104 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 5 g |