Põhja-Iirimaal on pruun soodija leiba nimega nisust leib, lõunas on soodaja leib tavaliselt valge jahu.
Iirimaa jahu on väga pehme ja see on rasvane pärmi-leivapuu leivade küpsetamiseks, mistõttu leivatöötlemine kasutatakse söögisoodat.
Soda leiba küpsetatakse tavapäraselt kuumal malmist vihma peale avatud turba tulekahju. Teraviljaga leivast valmistatud leiva küpsetatakse ümmarguseks kujul, kus on kettad; iga kvartal, kui see on katki, kuum ja soe, nimetatakse kaugele.
Praegu küpsetatakse leib ahjus järjepidevate tulemustega, kuid kerge käsi on ikkagi oluline.
Mida vajate
- 500g 1 lb 2 oz terve nisujahu
- 1 ½ tsp soola
- 1 ½ tš bikarbonaati nisast
- 500ml / 18ft petipiima
Kuidas seda teha
Kuumutage ahju temperatuurini 200 ° C / 400 ° F / gaas 6
- Suures kausis koostage peenestatud jahu, sool ja vesinikkarbonaat. Lisage petipiim ja segage lahtiseks tainasaks.
- Jahutage tööpind kergelt tolmu ja tehke tainas. Keetke taigen õrnalt kuni sujuvaks.
- Kuumutage tainas palli ja lamendage see ligikaudu 5 cm / 2in paksu. Tugeva nuga kergelt kaldkriipsuga kasutage taigna pinda risti kuju.
- Asetage tainas rasvatud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 30-35 min, kuni see on hästi tõusnud ja helepruun värv.
- Laske jahtuda.
Naudi võid ka paksu viilu. Täiuslik pärastlõunane tee .
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 310 |
Kogu rasv | 5 g |
Küllastunud rasv | 2 g |
Küllastunud rasv | 1 g |
Kolesterool | 9 mg |
Naatrium | 391 mg |
Süsivesikud | 59 g |
Kiudaine | 8 g |
Valk | 13 g |