Traditsiooniline torta maria luisa on lihtsalt tsitrusepunane kook, mis on valmistatud moosist ja piserdatud pulbristatud suhkruga. See on selle kooki intensiivsem versioon, mis on Americaniseeritud versioon, kus mõned kihid asetatakse koorega ananassi ja maasika kattekihiga ning pealetükkide vahel. Kook ise on rikkalik, kompaktse naise kook, mis on kergelt tsitrusviljadega. Värsked maasikad ja mustikad teevad lihtsa, kuid elegantse kaunistuse.
Põhja-ameeriklased pakuvad tihti kooki jäätist ja vaniljejäätis on alati hea valik, kuid selle kooki intensiivsed maitsed lähevad hästi ka vaarikapärase sorbett- kookose jäätisega .
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 2 pulgad võid (pehmendatud)
- 1 8-unts pakendatud koorjuust (pehmendatud)
- 3 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 3 tassi sõelutud jahu
- 6 muna
- 2 tl vanilli
- 1 tl apelsiniekstrakti
- 2 supilusikatäit apelsinimaguna mango kohta
- 2 tl sidrunimängu
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- Frosting:
- 1 tass maasikat
- 1 1/2 tassi ananassi kuubikud
- 2 supilusikatäit lupja mahla
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1 kleepuv või (pehmendatud)
- 1/2 tassi köögivilja lühenemist (pehmendatud)
- 4-5 tassi kondiitreid suhkrut
- 1 tl vanilli
- Soolalahendus
- 1/2 tassi seemnetest vaarikaid
- 1 tassi värsket mustikat
- 1 tassi värsket maasikad (viilutatud)
Kuidas seda teha
- Valmistage kooki kihid: kergelt määrige 2 9 = tassi kooki pannid ja tõmmake pannide põhja vaha paberirõngastega
- Asetage võid ja koor juust aluse segisti kaussi. Või ja koorjuust pehmendamiseks, kuni kohev. Lisage suhkur järk-järgult, jätkates peksmist, kuni suhkur on täielikult sisse lülitatud ja segu on väga kerge umbes 5-8 minutit.
- Lisa munad ükshaaval, segades, kuni see on hästi segunenud. Segage mahlad, sidrunikoor, vanilje ja apelsini lõhna- ja maitseained.
- Seejärel kaaluge jahu ja mõõdetage kolme tassi sõelutud jahu ja asetage kõrvale. Jahu segatakse järk-järgult, kuni see lihtsalt segatakse.
- Jagage taigna pannide vahel. Asetage pannid külma ahjusse, asetage ahi 200 kraadini ja küpseta 15 minutit. Küpsetage ahju temperatuur 250 kraadini 10 minutit, seejärel 300 kraadini, kuni kook tehakse (kokku umbes 30-35 minutit). Kook peaks kogu panniku keskosas väga kergelt vastu võtma. Eemaldage koogid ahjust ja laske jahtuda.
- Kuumtöötluse ettevalmistamine: asetage ananass segistisse või köögikombainisse ja tehke pulse, kuni ananass on puhastatud ja siledad. Asetage ananass väikesesse kastrulisse 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis laimi mahla. Lase õrnalt keeda ja küpseta, segades sageli, kuni segu vähendatakse umbes 1/3 mahuni. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda kaussi. Korda sama protseduuri maasikatega - töödelda maasikad kuni siledaks, lisada kastrulisse 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis laimi mahla ja küpsetada kuni 1/4 tassi. Laske korralikult jahtuda.
- Asetage võid ja lühendage seisev segisti kaussi. Pea kuni kohev ja kerge. Lisage 3 tassi pulbristatud suhkrut ja 1 tl vanilli ja peksake hästi. Eemaldage pool segu ja tühjendage. Lisage pooleks keedetud ananassi ülejäänud pooleks. Jahutage hästi, lisage 1/2 kuni 1 tassi rohkem pulbristatud suhkrut, kuni segule on jäik, kuid leevatav konsistents, nagu kooki jäätis. Ananassi külmutamine kaussi. Tagasi teine pool suhkru / või segu segamisnõusse. Lisa keedetud maasikad pluss 1/2 kuni 1 tass kondiitritest suhkrut ja peksid, kuni segule on paks, kuid laotatav konsistents. Kõrvale panema.
- Kui kooki kihid on jahutanud, eemaldage need pannidest ja jagage need pooleks horisontaalselt. Laiendage vaarikombaini ühe kooki kihtide kahe poole vahel, seejärel asetage kaks külge kokku. Ülejäänud keedetud ananassi levitada teise kihi 2 poole vahel ja asetage need tagasi kokku.
- Asetage üks kooki kiht toiteplokile. Mõõdetult ananassi kattekihiga levitada. Segage järelejäänud ananassi külmunud maasika katteks ja segage hästi. Esimene kooki kiht koos teise kooki kihiga. Kooki peal ja külgedel maasika / ananassi külmunud. Kaunista kook mustikad ja värsked maasikad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 407 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 92 mg |
| Naatrium | 109 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |