Seda köögiviljatega täidetud kevadrulli söögi retsepti on lihtsam valmistada kui võite arvata ning taimetoitlane / vegan, kui kasutatakse taimetoidu austrikastmes (seente valmistamisel).
Kuidas kevadrullid said oma nime? See delikaatne, kuid täitmise eelroog pärineb aastast Hiina Kevadpühal. Esimesed kevadrullid näitasid saagist värskeid köögivilju; liha lisati hiljem.
Mida vajate
- 2 tassi muunkapsas
- 6 kuivatatud
- mustad seened
- 1/2 punast paprikat
- 1 keskmine porgand
- 2 untsi bambusevõrseid (konserveeritud)
- 2 1/2 supilusikatäis austrikastme
- 1 supilusikatäis kana puljongit (või vett)
- 2 teelusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 tl suhkrut
- 2 supilusikatäit õli (praadimiseks)
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
- 20 kevadrullpakendit
- 1 suur muna (kergelt pekstud)
Kuidas seda teha
Tehke täitmine
- Ligikaudu 30 minutit enne täitmise kokkupanekut loputage ja tühjendage mungakambriõõsaid, et anda neile aeg põhjalikult kuivatada.
- Loputage Hiina kuivatatud seeni soojas vees (20 kuni 30 minutit). Kallutage liigne vett seenedest ja õhukesteks viiludeks.
- Koorige punast paprikat. Viige porgand ja tükeldage bambuse võrsed.
- Väikeses kausis ühendage austrikastme , kana puljong või vesi, sojakaste ja suhkur. Kõrvale panema.
- Kuumuta 2 tl õlut pannil, keerates nii, et see kaaneks pannile. Kui õli hakkab sibeldama, pange praetud köögiviljad, alustades kuivatatud seenedest ja seejärel bambusevõrsed, paprikapulber, mungavõrsad ja riivitud porgand.
- Kastme koostisosade (austrikastme, kana puljong või vesi, sojakaste ja suhkur) segatakse. Maitse ja hooaeg soola ja / või värskelt jahvatatud pipraga soovi korral. Eemaldage kuumusest jahedalt.
Keerake kevadrullid kokku
- Kevadrullide valmistamiseks asetage ümbritsemine teie ees nii, et see moodustaks teemantkuju. Pühkige ümbriste servad kergelt pekstud munaga.
- Asetage 2 supilusikatäit alumisele poolele, asetage see küljele, et see moodustaks ristkülikukujuline kuju, kuid ei puuduta servi. Tõmmake pakendi alumine nurk ja kinnitage see täiteava all. Keerake keermehela ümbris vasakule ja paremale küljele. Jätkake pakendit keerates. Kui olete peaaegu valmis, puhastage teemandi ülemise nurga kergelt peenestatud munasegu, libistage ja tihendage.
Pane kevadrullid
- Kuumutatud õli sügavale praadimisele kuni 360 F. Kui õli on valmis, lisage ettevaatlikult hoolikalt keedusurve, keetke, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad (3-4 minutit). Eemaldage ja tühjendage paberrätikud.
- Serveeri ploomikastmega , kuuma sinepi või magus-hapu kastmega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 101 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 45 mg |
| Naatrium | 163 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 6 g |