On lihtsalt mõtet õlut valmistada. Õlle on rohkem ühist toiduainega, mida me sööme, kui see, mis muudel populaarsetel jookidel on. See sisaldab teravilja (oder), maitsetaimi (humal), vesi ja pärm. Vein sisaldab viinamarju. Õlle lisamine retseptile võib tõesti muuta nõude iseloomu. See võib parandada teatud koostisosi, aidata segada toiduga maitset või lihtsalt lisada seda väikest zingi, et teie toit võib puududa.
Ära karda katsetada õlut valmistades. Loomulikult oleme kõik kuulnud õllevestist ja hiljutisest grillimisnähtusest, õlut saab kana , aga peate tõesti proovima seda lahtrit välja mõelda. Hea algus on õlu leiba. Enamikul kokaraamatutest on retsept ühele, kuid see pole tõesti vajalik. Lihtsalt vahetage mõni või kogu vedelik leiba retsepti õllega. Või proovige ka teisi asju, nagu õllega varustamine, mingi coq au õlut , lisage õlut, et hautata ... saate pildi.
Õlle eksperimenteerimisel on mõned asjad, mida meeles pidada. Nagu mis tahes muu vedeliku korral, kui te koos õlut valmistate, vähendate peaaegu alati üht või osa vedelikust, mis suurendab selle maitset. Näiteks kui ma peaksin puuvilja või vee asemel kasutama õlles pruuni kastretti, valiksin ma natuke pehmest kibedast maitsest, sest ma ei taha kartulikku.
Teine asi on selles, et nagu iga kodujuustur võib teile öelda, lähevad teie lemmikõlluse õrnad aroomid kaduma, kui keedate seda väga kaua. Paljud õlled on hinnatud ninapallide eest. See aroom tuleneb humalakoostiõlist, mis keedetakse kiiresti. Nii et kui te lähete selle homa lõhna, öelge supp, proovige pärast oma sooja vähendamist proovige oma lemmik IPA pritsida.
Kui te lähete hautis tumedama õlle sügavale rikastele maitseainetele, lisage see alguses ja keetke see ülejäänud koostisosadega, mida tavaliselt peaksite. Otra naturaalsed magusad ja röstitud maitseained jäävad hautisse ja segunevad koos teiste koostisosade maitsega.
Ärge kunagi valmistage õlut, mida te ei joo. Kui see teile joogina ei pöördu, on tõenäoliselt see, et teid ei saaks retsepti kaudu pöörduda.
Kõige olulisem asi on katse, eksperiment, eksperiment. Peaaegu iga retsept, mis nõuab mingit vedelikku, võib asendada õllega. Kuid mõtle sellele läbi. Berliner Weise ilmselt ei tööta selle leiva retsepti puhul, mida ma varem mainisin, aga võib-olla just see asi, mis kiirendab praadimist.
Võite alustada mõne retseptiga, millega olen lingitud kategoorias Cooking with Beer. Kui teil on lemmikretsept, mida ma pole siin linkinud, mulle meeldiks see näha. Saada see ja lisan selle loendisse.
Õllepruudid
• Beer-Can'i põhiline kana
• Veiseliha ja Guinnessi toitumine
• Veise kanaliha Newcastle Brown Ale ja Pelletitega
• Õlletehase kalmaar
• Õlu Brats - Bratwurst Vorstid õlles
• Õlu ja ingveri marinaad
• Bourbon Stout Yam Waffles
• Pütkad püreesid
• Brie puuviljapooges köögiviljade ja Ale
• Juustu ja sinepiivaine
• Clam Beer Eelroad
• Corned Beef & Cabbage
• Crab Boil Spice Mix
• Curried õun ja maguskartulipupp
• Taani Fondue
• sügav praetud spargel
• Antrimi iiri hautise glens
• Guinness Stout Brownies
• Homemade Worcestershire sauce
• Iiri ameerika lambijook
• Iiri keedetud õhtusöök
• Kielbasa Fondue
• Londoni Broil põrutas Stoutis
• mitte oma ema küpsetuspunutis
• Beercan kana ahi
• Oxtail Ragout koos õllega
• Kiire veiseliha karbonada
• Raisin õllekastmes
• punane kapsas, õunad ja küpsised
• Saint Lioba õlle- ja seenekapsa
• Sauerkraut ja rukkileiva lõhnaõli
• Scotch Ale kartulid
• Vürtsikas Mehhiko fond
• Aurutatud äädikad koos peekoni ja õllega
• täidetud squid õisikud
• sooja kartuli salat õlleparkidega