See lambahauu on maitsestatud tüümiani ja küüslauguga ning sisaldab ka herneste, seente ja kartulit. See on maitsekas lambaliha hautis pakutav variant, tore Patriigi päev või igapäevane pereüritus.
Serveeri hautatud kooritud rullidega või valmistada mõnda kodust valmistatud leiba .
Mida vajate
- 3 kuni 4 naela lambaliha lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 2 kuni 3 supilusikatäit eriotstarbelist jahu süvendamiseks
- 2 spl võid
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 8 untsi värskeid seeni, viilutatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja hakitud
- 2 tassi vett
- 1 tass kana puljong, omatehtud või madala naatriumisisaldusega
- 1 tl soola või maitsta
- 1/2 teelusikatäis tüümiani, purustatud
- 1/4 tl. Pipart
- 4 keskmist kartulit, punane, uus või ümmargune valge, kvartaliga
- 12 kuni 16 untsi värsket või külmutatud väikest valget sibulat või pärlitoodet, kooritud
- 1 tassi külmutatud hernest, vabatahtlik
- 1 tassi piima
- 1/3 tassi jahu
Kuidas seda teha
- Piserdage lambalihukusid paar supilusikatäis jahu; raputage üleliigseks.
- Sulata võid taimeõliga suure Hollandi ahju või keskmise kuumusega söögikartuliga. Lisage lüditud lambaliha kuubikud ja küpseta, kuni need on pruunistatud kõigilt külgedelt, segades ja sageli keerates.
- Eemaldage liha ja lisage drenžidele seened. Küpseta, kuni seened on kuldpruunid ja pehmed, sageli segades. Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut.
- Lambaliha kuubikuteks lisage pott koos veega, puljongi, 1 tl soola, tüümiani ja pipraga; katke ja keeda 1 tund. Puhastage pinnale rasv.
- Lisa kartulid ja sibul; katke ja keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 15 kuni 20 minutit.
- Lisage herned, kui kasutate seda ja keedetakse veel 5 minutit.
- Kombineerige piima ja 1/3 tassi jahu tassis või väikeses kausis; viska kuni sujuvaks. Lisage segu praadimisnõusse ja küpseta umbes 1 kuni 2 minutit või kuni pakseneb.
- Vajadusel maitske ja kohandage maitseaineid rohkem soola ja pipraga.
Ekspertnõuanded
- Klassikalise Iiri karusnahka jaoks lisage kartulile umbes 1/2 kuni 1 tassi kuubitud porgandi. Ära jäta seened ja külmutatud herned.
- Pange kartuleid kartulisegudele hautatud kanafilee ja porgandiga.
- Veiseliha hautis asendage lambaliha veiseliha kuubikutega ja kasutage kanapuljuse asemel veiselihatooteid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1117 |
| Kogu rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 270 mg |
| Naatrium | 1320 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 77 g |