Sügis puuvilja- ja köögiviljapoolsed toidud

Nagu ma seda kirjutan, on tõeline sügisel algne kahekordne puhkus ja isegi siis, kui see saabub, saab veel paar nädalat enne, kui temperatuur tõesti lahe ja muudab muutusi. Kuid sel nädalavahetusel on ilusad sügisel ilm. Kõrgused on olnud vahemikus 70-73, vihm on olnud püsiv, kuid mitte tugev. Maailm lõhnab värsket ja puhta suve tolmust, mis on õhust puhastatud. Ja nii, et mu kassi ja mina oleme veetnud mitu tundi rõdult istudes, et nautida ilmet.

Kuigi ma söön viimast suve virsikuid, maisit ja tomatiid, ootan kukkumisi köögivilju ja puuvilju ning mõnda mu lemmikrepiit.

• 01 03

  Hautatud õunad: Darkly Spicey

  Kas on midagi, mis räägib sügisest rohkem kui õunad? Me nautida õunapirke, krõbe ja pruune kihistust magustoiduks ja lisada õunu küpsetatud kapsale. Ma olen eriti kiindunud hautatud õunadest, see on äärmiselt lihtne tass, mida valmistada ka siis, kui teile meeldib, nagu ma siin teevad. Sa võiksid neid kuumaid serveerida magustoiduks vaniljejäätisega ja nad on suurepärased mascarpone juustu küpsetatud tomatipulgadesse, kuid mulle meeldib neid külmikuna.

• 02 03

  Pureed lillkapsas: pehme, rikkalik, tangy

  Lillkapsa Puree kujutab natuke nagu Gerberi toidutoodet hambumatuid imikuid - see pole mitte mingi venituseta. Lillkapsas on üks maailma kõige ebaõiglasemaid köögivilju. Järelejätmine tooresest köögiviljade vaagnatükkidest või aurutatud ja õlitatud võid, liiga sageli ka köögiviljade olulist maitset eiratakse. See retsept algab lillkapsa aurutamisega, kuid vähendab seejärel paksu pudingi ja lisab kreemi ja võid, kuid kange juust tõeline kitsi juustu tõesti lööb selle üle peal.

• 03 03

  Pagaripunane kapsas: kergelt magus ja ilusalt lilla

  Pähkel punane kapsas on suurepärane kõrvalsuhkur, eriti sealiha. Tegelikult on küpsetatud kapsas üldiselt suurepärane kõrvalruum ja kapsas on üks neist nõutitest, mis küpsetavad mikrolaines hästi. Kuid sel juhul kasutage pannil või küpsetuspaberi, küpsetage paar sealihast või proovige seda vorstikorbaga .