Täisväärtuslik õlut leevendab seda ahjuküpsetatud Londoni röstitud. Nautige rikkaliku ja jõulise kastmega, mis on maitsestatud sibulate , küüslaugu , tüümiani ja peekoni vihjega.
Proovige seda retsept konditustatud veiselihakraadiga, mis asendab London Broil'i. See on sama hea.
Serveeri kartulipüree , naeris, võileibu nuudlid või riisist täis jahu.
Märkus: Kastmed on rikas, kuid õhukesed - rohkem nagu au jus . Kui te eelistate, et see paksem, võite seda vähendada keetmise teel või segades veega segatud maisitärklise pulbris, kuumutades kuni pakseni.
Mida vajate
- 2 naela
- Londoni praht (lõigatud vähemalt 1 tolli paksune, võib asendada kondita veiseliha praad)
- 1/2 tl kosherit
- sool
- 1 tl musta pipart (värskelt jahvatatud)
- 3 spl maisitärklist
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 ribatine kuumtöötlemata peekonit (lõigatud 6 1/4-tollisteks tükkideks)
- 1 suur küüslauguküüs (kooritud ja lõigatud pikisuunaliseks 6 kihiks)
- 1 suur sibul (viilutatud 1/4 tolli paks)
- 1 lahe lehti
- 1 tassi täisõlu (või tume ale, toatemperatuuril)
- 1 tl
- kallis
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 supilusikatäis
- Worcestershire'i kaste
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 275 F.
- Lõigake Londoni ribadeks mõni rasv ja membraan. Piserdage mõlemal pool liha pooli soola ja pipraga. Tõmba liha maisitärklist ja heinake maisitärklist veiseliha.
- Tibutäit piserdage peekoniga ja suruge kindlalt peekonitükidesse. Terava noaga lõigake 6 lihast võrdselt ühtlasi. Pange 1 tükk peekonni ja 1 tükk küüslaugu igasse lihalõikusesse.
- Ärge laske Londonil mõlemal küljel kergelt õlitatud raske Hollandi ahjukotti või kuivatuskappi. Korjatage sibul viilud liha peal.
- Kombineerige segades lahe lehti, kõva õlu, mett, punase veini äädikat ja Worcestershire'i kaste. Vala segu üle sibulate pealispinda. Piserige järelejäänud soola ja pipraga. Paigaldage põranda ülaosale raskesti töödeldava kihi kiht ja tihedalt kaanega.
- Küpseta 3 tundi ilma peekingata. Kui olete valmis, eemaldage ahjust ja laske puhata vähemalt 15 minutit. Tõmmake viil tera peale ja asetage tassi serveerimiseks. Katke poole mahla mahlaga. Viige ülejäänud lauavee mahlad paadis lauale.
- Serveeri kartulipüree, naeris, võiga nuudlid või riis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 460 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 133 mg |
| Naatrium | 369 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 44 g |