Minu raamatu parimad šokolaadiküpsised on suured, rasvad, närilised ja kookospähklid. Nimetatud jumbo šokolaadiküpsised vastavad sellele kirjeldusele ideaalselt. Niisked, näritavad ja sulavad suhkrud, need šokolaadiküpsised on kõik, mis peaks olema suurepärane šokolaadiküpsis - ja sa ei pea minema pagariäri juurde. Võite olla üllatunud, et see retsept sisaldab pärmi - lihtsalt puudutus. See annab neile šokolaadiküpsistele veidi tõusu, kuid nad on endiselt imeliselt krõbedad väljastpoolt ja närivad sees.
Ära jäta: Chocolate Chip küpsised Retseptid | Kuidas teha šokolaadi küpsiseid
Mida vajate
- 1 tassi võid (toatemperatuuril)
- 3/4 tass pluss kaks supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 3 tassi universaalset jahu
- 1/2 teelusikatäit kiiret kasvu pärmi (või aktiivset kuivpärmi)
- 1/2 tl kosheri soola
- 2 tassi šokolaadikilpit (tume või poolkollane)
- 1 tass kreeka pähkleid (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 375 kraadi F.
- Kreemivõid ja suhkrud koos elektrilise segistiga.
- Murnake munadesse, kuni segu on kerge ja kohev.
- Lüpselt kallake lusikatäis mõõga tassi (mitte kohvi tassi või joogikast). Seejärel taseme nuga. On oluline mõõdukalt jahu korrektselt või see retsept ei toimi õigesti.
- Piserdage või jahu või suhkru segu, kuid ärge segage seda veel. Piserdage pärmi ja soola jahust.
- Nüüd segage kuivad koostisosad, alles siis, kui see muutub pehmeks tainas. Ärge ümberstage.
- Sega šokolaadikraanid ja kreeka pähklid.
- Sel hetkel on ideaalne, kui teed jahutaksite 24-36 tundi. Aga kui te olete kannatamatu (ja kes ei ole küpsiste valmistamisel), võite neid kohe küpsetada.
- Liigutage raske küpsiseplaat pärgamentpaberi või silikoonist küpsetusvaipuga (võrdlege hindu). Teise võimalusena kasutage lihtsalt rasket, isoleeritud, täispuhutavat küpsise lehte.
- Kasutage jäätisekoopi või 3/4 tassi mõõga tassi, et tükk külvata küpsise lehele. Jäta küpsiste vahele umbes tolline ruum. Teil on ruumi 4-6 küpsisele ühele lehele. Ärge kasutage kahte küpsise lehte! Küpsetage keskmise riiuga partiidena või küpsised ei toimi õigesti.
- Asetage küpsiseplaat ahju keskele. Küpseta 10 minutit. Küpsiste eemaldamise korral lülitage ahju temperatuur alla 350 kraadi. Küpsetage veel 8-12 minutit, kuni küpsised on pruunistatud servade ümber, kuid mitte keskel.
- Tähtis: küpsise lehte jahutage vähemalt 10 minutit enne serveerimist. Küpsised on siinkohal endiselt "küpsetavad" (absorbeeriv jääksoojendus), seega kui neid liiga kiiresti eemaldada, ei pruugi need küpsetada.
- Eemaldage küpsised riiulile ja korrake ülejäänud küpsiste tainas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 413 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 117 mg |
| Naatrium | 253 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |