Suureks abieluks on kaks toitu - Yorkshire Pudding ja Sibulakastmes. Selle ilustamatu retsepti ilu on see, kui avastad, et Yorkshire Puding ei ole ainult pühapäeviti. Nii nagu siin, serveeritakse rikkaliku sibulakastmega, nad teevad täiusliku igapäevase õhtusöögi ning pühapäevani.
Hästi tõusnud, kuldpruun puding, mis on purustatud paksu ja rikkalikus kastmes. Delicious. Mõlemad on nii kergesti valmistatavad ja kui pudingutahv on puhanud, saate kastmeid väriseerida, nii et neid ei pühkida koos pikkade koostisosade loeteluga.
Mida vajate
- Pudingite jaoks:
- 4 suurt muna (mõõdetud kannas)
- Piima võrdne arv munadele
- Lihtsa jahu muna võrdne kogus
- 1 näputäisool
- 2 spl lard (või veiseliha tilguti või taimeõli)
- Gravy jaoks:
- 2 keskmist sibulat (kooritud ja õhukeselt viilutatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 spl võid
- 1 tl suhkrut
- 1 tl balsamic vinegar
- 750 milliliitrit veiseliha
- 4 tl maisitärklist
- 4 tl vett (külm
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Valage munad ja piim suuresse segamisnõusse ja lisage soola nippi. Hõõruge põhjalikult elektrilise käsipihustiga või käsitsi. Laske seista 10 minutit.
- Jahvatage järk-järgult piima ja muna segu sama jahu (nagu munad), kasutades selleks jälle elektrilist käsiraamatut või käsi-vihma, et luua ühtne taigna, mis sarnaneb paksu koorega, kui ükskõik millised tükid läbivad taigna läbi trahvi sõela.
- Laske taigen peatuda köögis vähemalt 30 minutit, võimalusel kauem - kuni mitu tundi.
- Kui olete valmis oma Yorkshiini pudingid sööma, kuumige ahi võimalikult kõrgele temperatuurile, kuid ärge ületage 450F / 230C või rasv võib põletada.
Vahepeal tee kastmes
- Sulatage õli ja või suurtes kastmetes üle õrna kuumuse. Lisage sibul ja kaanega kaas. Küpseta aeglaselt umbes 10 minutit või kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad.
- Lisage suhkru- ja palsamikreid sibulale ja segage hästi. Katke kaas ja jätkake veel 5 minutit.
- Lisage kala ja keetke õrnalt 5 minuti jooksul katmata.
- Kuumuskindlas kuplil või kaussi segada maisitärklist / jahu külmas vees õhukese pastaga. Valage veidi kuuma kastani tärklisegudesse ja segage hoolikalt. Valage tärklisegu uuesti kastmesse, tõstke kuumus kõrgeks ja keetke 10 minutit või seni, kuni kastmed veidi paksenevad. Hoia soojas, kuni see on valmis teenima.
Küpseta pudinguid
- Asetage hernese suurusega tükid seapeki, tilguti või tsptaimeõli oma valitud Yorkshire puding-tinasse või 4 x 2 "/ 5cm aukude tina või 12-augu kukeseenust sisaldav tina ja kuumutage ahjus, kuni rasv suitsetab. jäta jälle veel hea putukas, lisades 2 spl valget külma vett ja täidetakse ühe kolmandiku igast tina osast koos taigna ja kiiresti tagasi ahju.
- Laske süüa kuni kuldpruunini umbes 20 minutit. Korda viimast sammu uuesti, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Serveeri kuumplaadil, mis on maitsestatud sibula maitsestatud.
Videod Yorkshire Puddingi kohta
- Kuidas valida Yorkshire Pudding Tin
- Vaadake minu videot selle kohta, kuidas täiuslikku Yorkshire pudingit teha