Määratlus: Lambad on vanemad, küpsed lambad. Lamb on noor lammas. Vanemad lambad toodavad rikkalikumat maitset, kuid see võib olla raske, kui mitte korralikult küpsetatud. Parim viis lambaliha lõigata on väga pikk ja aeglane. See on populaarne Lähis-Ida ja Briti toiduvalmistamises.
Hääldus: mutt tun
Näited: Roost lambaliha serveeritakse õhtusöögiks.