Täiendav standardne määratlus on "midagi ühendatud või lisatud teisele asjale, kuid mitte sisuliselt selle osaks". Niisiis, et mõista, milline täiendus on õlle ja õlle valmistamisel, peame mõistma, mis õlle jaoks on oluline. Siis on kõik muu, mis leiab oma tee õlipüüdja juurde, lisand.
Õlut on neli olulist koostisosa . Ilma linnase odra, vee, pärmi ja humalatega sul pole lihtsalt õlut.
Soolatud oder annab suhkrut, et pärm muutub alkoholiks. See aitab lõpptootele ka värvi, maitset, aroomi ja magusat maitset. Humal aitab ka maitset ja lõhna ning magusalt linnas sisalduv kibe tasakaal. Ja lõpuks, vesi toimib teiste vahendina. Õlle ja lõpptoote valmistamisel on oluline osa neljast koostisosast. Võta ära üks neist ja sul on midagi, mis ei ole õlu.
Lisandite roll, mida on esmakordselt õlles kasutatud õlletoomisel, on suurendada ühte või teist omadust, mida neli olulist osa õlule annavad. Mõned suurendavad suhkru esialgset kogust. Muid lisaaineid kasutatakse õlle ainulaadse maitse või aroomi lisamiseks. Mõnda lisandit kasutatakse isegi selleks, et muuta õlle fermentatsioon. Paljud õllejooned sõltuvad lisanditest.
Siin on mõni õlle valmistamisel kasutatavatest populaarsematest lisanditest.
Šokolaad
Nagu kohvi, šokolaadi maitse sobib hästi tume õlle looduslike maitseainetega.
Šokolaad on tavaline ja populaarne lisajuht.
Kohv ja tee
Kohv on populaarne lisavarustus. Kohvi maitse kombineerub hästi tume ja röstitud maitsed, stout ja porter. Aega lisandub ka õlule, kuigi see ei ole nii tavaline kui kohv.
Puu-ja köögiviljad
Puu on ehk kõige lihtsam tuvastada ja mõista.
Puuviljad annavad maitse, lõhna, värvi ja täiendava suhkru, mis tavaliselt tähendab rohkem alkoholi. Iga viinamarjadest kuni õunte puuviljad on mingil ajahetkel suundunud õlipüüdja juurde. Köögivilju kasutatakse ka aeg-ajalt, kuigi mitte nii tihti kui puuvilju. Üks köögivilja, mida sageli kasutatakse lisaainetena, mille te võisite kohanud, on kuum pipar. Peetri soojus muudab õlle tavaliselt leiduvat magusat / kibedat tasakaalu ja muudab selle magusa / kuuma tasakaalu.
Tera
Eriti teraviljad, välja arvatud loomasaadus, on kõige enam kasutatavad lisaained. Eraldatud odra, maisi, riisi, rukki ja nisu kasutatakse õlletehaste tihti, et suurendada suhkru esialgset suhkru sisaldust ja seega ka alkoholi lõplikku kogust. Lisanduvad terad soodustavad ka maitset, aroomi ja värvi õlut.
Maitsetaimed ja vürtsid
Kui olete kunagi proovinud lootust või Belgia valget õlut, siis on teil tekkinud vürtsi lisand. Selles õlle stiilis kasutatakse koriandrit retseptis, mis aitab eristada õrna lõhna ja lõhna õlut. Vürtsid on levinud ka sügisel ja talvel hooajal õlles. Kõrvitsa õlut sisaldavad tavaliselt pirukad vürtsid nagu ingver, muskaatpähkel ja muskaatpähklipuu.
Täiendav suhkur
Puhtalt suhkru allikad on tüüpilised lisandid. Õllejad on pikka aega lisanud lehma, et suurendada lõplikku alkoholisisaldust.
Kanged suhkur on Belgia aluste ühine koostisosa. Korduvat suhkrut, nagu laktoosi, piima suhkrut, kasutatakse ka lõpliku õlle magususe suurendamiseks.
Bakterid
Kuigi õlletehaste pärm on enamasti ainus mikroorganism, mis lastakse kääritamispaaki, teevad õlletehased mõnikord tahtlikult nakatada oma virde teatud tüüpi bakteritega. Need muudavad seda, kuidas õlut kääritatakse, ja annavad mõned väga ebatavalised maitsed. Õlled kääritakse pärmis ja bakterid on selgelt hapud.