Klassikalised jambalaya koostisained - kana, krevetid ja vorstid - kokku kogunevad üle Fettuccine pasta uue maitsmiseks selle maitsva Louisiana eriala.
Jambalayajal on peaaegu sama palju versioone nagu kokad - ja see hõlmab ka kreoli või Cajuni jambalaya. Creole jambalaya on liha ja klassikaline "kolmainsus" sellerid, paprikad ja sibulad, lisaks mereannid, tomatid, varu ja riis. Cajuni versioonid sisaldavad suitsutamist, trinity, riisi ja kala. Nii et see retsept ühendab mõlema suurema tüübi jambalaya osi, kuid jätab välja kolmekesi seller.
See versioon on vaid kergelt vürtsikas. Kui teile meeldib see kuum, tõsta kajenni pipar või lisa Louisiana-stiilis kuum kastmes maitse järgi. Maitseainete asendusriis, kui soovite.
Mida vajate
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tl kaneenipirni
- 1 tl paprika
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl sibulapulbrit
- 3 kondita, nahata kana rinnaosa (umbes 3/4 naela), lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 1/2 naela keskmine
- krevetid , kooritud ja deveined
- 1/2 kilo fettuciini pasta
- 2 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1/2 kilo suitsutatud kielbasa
- vorstid , viilutatud 1-tolline paks, seejärel lõigatakse iga viil neljandikku
- 1 keskmine
- tomati , kuubikuteks lõigatud
- 1 väike paprika, viilud 1/4-tollisteks ribadeks
- 1 väike valge sibul, viilud 1/4-tollistele ribadele
- 1 1/2 tassi kanapuljongi, jagatud
- 4 nelki
- küüslaugu , peeneks hakitud
- 1/4 tassi valget veini
Kuidas seda teha
- Vahusta koos soola, kaneenipirn, paprika, küüslaugupulber ja sibulapulber.
- Küpsetage kana kuubikud umbes kolmandiku maitsestamise seguga ja loksutama, et katta.
- Eraldi kausis tee krevettidega sama, kasutades veel kolmandik maitsestamise segust.
- Alustage pastat küpsetama.
- Asetage suur, sügav, raske nõel keskmiselt kõrge kuumusega.
- Kui pudelil on kuum, lisa 1 oliiviõli supilusikatäis ja keetke pannile.
- Lisage kana pudelitesse ja loputage kiiresti mõlemal küljel, umbes 3 minutit, seejärel lisage krevetid ja pruunid mõlemal küljel 30 sekundit.
- Eemaldage kana ja krevetid kaussi.
- Lisage ülejäänud 1 spl oliiviõli pannile ja looge kielbasa vorstis , tomatites, paprika ja sibulaga.
- Küpsetage vorsti ja köögivilju ülejäänud kolmandiku vürtsisegu seguga ja küpseta kõrge kuumusega, kuni köögiviljad on pruunistatud ja pehmendatud.
- Lisage pool kana loomasöödast ja jätkake küpsetamist suurel temperatuuril, kuni suurem osa kalavaru on aurustunud.
- Lisage küüslauk ja vein, segades 2 minutit.
- Lisage järelejäänud kanafilee koos reserveeritud kana ja krevettidega.
- Segatakse, pruunistatud pulgad pruunistatud pulgad pudeliku põhja küljest lahti ja keedetakse veel 3 minutit või kuni vedelik on pisut vähendatud.
- Serveeri jambalaya üle keedetud fettuccini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 385 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 796 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 27 g |