Kosher Staatus: Piim või Pareve, Kosher paasapühale
Lox, munad ja sibulapüük on põhiline juudi deli lemmik, samas kui Matzo Brei (aka praetud matzo) on Ashkenazi Passover hommikusöök klassikaline. Esimene on otsekoheselt maitsev, viimane - nagu Pesachi vastus prantsuse röstsaiile - tarnitakse tavaliselt magusaks, moosiks või kaneeli suhkruga. Kuid jäta vahele suhkur ja abiellu nendega, ja sul on suurepäraselt hommikune õhtusöök, mis täidab kõiki teie Passoveri hommikusöögi unenägusid (ja siis mõnda).
Retsept Näpunäide: rahvahulga toitmine? Retsept kergesti korrutatakse, kuid tõenäoliselt peate partiid praadima. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° Fahrenheiti. Kui olete lõpetanud mõlema matzo brei partii praadimisega, viige see küpsetusahju või pärgamärgiga küpsetusplaadile ja asetage ahju soojendamiseks. Kui tunnete end kindlalt, et kaks skilletti korraga töödeldakse, võite praamisi panna korraga paar korda ja küpsetamise aega vähendada.
Kas sa teadsid? Mõisteid "lox" ja "suitsutatud lõhe" kasutatakse tihti üksteist vastastikku, kuid need pole samad asjad. Silky-textured lox on soolatud ja kuivatatud lõhe kõhtu. Kuna see ei ole suitsutatud, on see gravlaxile lähemal sugulane, kui Nova lox, teise juudi deli hooldus, mis on külm suitsutatud pärast seda, kui see on soolenud. Segane? Ärge muretsege - saate kasutada ülaltoodud retsept. Tegelikult võite isegi kasutada kuuma suitsutatud lõhet , mille kuivainesisaldus on aga väga suitsune maitse.
Mida vajate
- 3 lehte matzo
- 6 suurt muna
- 4 untsi (1/4 naela) s lõpus või lox (umbes tükeldatud)
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike sibul (trimmitud, kooritud ja
- õhukeselt viilutatud )
- 1 supilusikatäis magamata võid (või oliiviõli, kui teed roogi)
- 1 tassi baby arugula või spinat (loputatud ja kuivatatud)
- 1/4 naela (4 untsi) suitsutatud lõhe või koorik, tükeldatud
- Vabatahtlik: kapparid
- Valikuline: hapukoor
Kuidas seda teha
1. Katke matzo maha 1 1/2 kuni 2-tollisteks tükkideks ja asetage see suuresse puhvrisse. Loputage matso leelisel voolavas vees 20-30 sekundit või piisavalt kaua, et see hakkab pehmendama, kuid ei muutu süngeks. Kõrvale panema.
2. Suures kausis võta munad. Sega matzo ja 3/4 tükeldatud loksist või suitsutatud lõhet, jättes ülejäänud kala kaunistamiseks kõrvale. Laske matzo-muna segu puhata, kui sa sibulaid.
3. Suures, sügavas nõusse pannakse keskmise ja kõrge kuumusega, sooja 3 spl oliiviõli. Lisage sibul ja saute, kuni see on pehme, poolläbipaistev ja lehtedes pruunikas, umbes 5-7 minutit.
4. Lisage võid (või lisa oliiviõli) ja segage, kuni see sulab. Valage matzo-muna segu pannile, vajadusel partiidena töödeldes ja laske umbes 1 kuni 2 minutit segada või kuni segu hakkab seadma. Hõõgutage beebi rohelised ühtlaselt üle matzo ja küpseta veel umbes 30 sekundit.
5. Kasutades spaatlit, murda matzo segu suurteks tükkideks ja hakata neid teisel pool süüa. Jätkake süüa, segades ja keerates tihti, kuni muna keedetakse, rohelised lõtvuvad ja matzo muutub täppidega karge ja pruuniks.
6. Tõstke matzo laud taldrikule. Garnish with reserved lox või suitsutatud lõhe ja puista koos kapparitega, kui soovid. Kui soovite, tooge küljel oleva hapukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 381 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 272 mg |
| Naatrium | 149 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 23 g |