Kuidas dehüdreeritud sellerit kodus

Kodu kuivatatud seller on ahjus või veetustatud destillaatoris lihtne protsess, mis vajab umbes 10 minutit aktiivset aega ja 6-8 tundi inaktiivset aega.

Seller on peamine koostisosa supi varudest ja mirepoiks segu seller, porgand ja sibul, mis on paljude savory roogade selgroog. Kui sa kuivatad seller, on see alati retseptide jaoks käes.

Kuivatatud seller on oma piirid

Kui teil on vaja ainult varsat või kaks ja neil pole värsket sellerit, siis kuivatatud seller tavaliselt töötab hästi.

Ainuke asi, mida sa ei saa teha kuivatatud selleriga, on see, kuidas te kasutaksite toores sellerit. Dehüdreeritud seller ei toimi enamiku salatite või krevettide jaoks, kuid see sobib ideaalselt kõigile küpsetatud nõudele, mis vajavad seller saleid.

Selderit dehüdreerides on blanšimine oluline. Puhastamata seller eemaldab unikaalse värvitooni. Blanšeeritud seller säilitab oma smaragdist rohelist värvi, kuivatades.

Mida sa vajad

• Seller
• Dehüdraat või ahi
• Suur pott
• Vesi
• Pliit
• Sätikuran

Kuidas valmistada seller kuivatamiseks

1. Tooge suur keeduklaas vett.

2. Kuigi see on küte, peske seller. Lõigake valkjas alumine ots ja lehed ülemised otsad ära. Salvestage otsad ja lehed suppi laos , külmutades neid. Kui hoiate neid sügavkülmikus olevasse mahutisse, ei pea te selgeid ostma kunagi varude valmistamiseks.

3. Cut selerard varred kolmandatesse. Kallutage need keevasse vette ja jätke 1 minut. Eemaldage need ja viige kohe neid külma veega alla või sukelduge jäävette, et lõpetada jääksoojus selleri jätkamisest.

1. Lõigake blanšeeritud seller sellerile 1/2-tollise paksusega põlvili. Sel hetkel saate enne dehüdratsiooni jätkamist peatada ja säilitada puhastatud, viilutatud selleriga külmkapis kuni 24 tundi.

Kuivatamise kuivatamise meetod

1. Korrige selerikomplektid dehüdroregulaatori kandikesse, jättes 1/4 tolli ruumi tükkide vahele. Kui kasutate pigem ahju, mitte dehüdroreid, korraldage tükid ekraanil, mis asetatakse üle küpsetusriba.

1. Kuivatage 135 ° C juures, kuni seller on krõbe kuiv. See võtab tavaliselt 6 kuni 8 tundi.

Ahju kuivatusmeetod

1. Kui kasutate ahju, mis ei sisalda temperatuuri alla 150 ° F (paljud ei tee seda), seadke see madalaimale kuumusele ja asetage ahju uks lahti nõudepesuvahendi või puust lusikaga. Pange tähele, et see raiskab palju energiat. Kui kavatsete palju toitu kuivatada, on dehüdratoriks väärtuslik investeering nii rahaliselt kui ka keskkonnasäästlikult.

2. Kui seller on krõbe-kuiva (tavaliselt võtab 6-8 tundi), eemaldage kandikud või küpsetusplaadid ja laske neil jahtuda toatemperatuuril 10 minutit.

Kuivatatud seller

1. Kuivatatud seller segatakse klaaspurkidesse ja keeratakse kaanedesse.

2. Märgistage purkid selle sisu ja kuupäevaga, mille järgi seller eemaldati.

3. Hoida eemal otsest valgust või kuumusest.