Jaapanist nimetatakse harilikku juustukoogi "küpsetatud" juustukoogid. See on pehme juustukook ja tavaliselt kasutatakse želatiini täite karastamiseks. Haruldased juustukookid on jahutatud ja serveeritakse värskete puuviljade või puuviljakastmetega .
Selle retseptiga on lihtne teha seda maailma populaarseimaid magustoite jaapani versiooni. Peamine erinevus selle ja teiste küpsetatud kokakukaste vahel on rasvade koore asemel jogurti kasutamine; mis muudab selle juustukooki toidulisemaks kui teised kirsikoogid ja annab sellele ekstra happesuse taseme, mis meeldib rohkem seikluslikele paladele. See retsept annab tekstuuri, mis sarnaneb pigem super-kreemilise pannakotta kui traditsioonilise juustukookiga.
Kreemjuustu ja jogurt segatakse želatiini või sidrunimahlaga, valatakse seejärel küpsisekroos ja jahutatakse külmikusse. Selles retseptis ei kasutata mune. Seda versiooni pakutakse sageli marjade või muude puuviljade (mango lemmik), puuviljakastme või moosiga.
Näpunäited
Edasi planeerima - see küpsetamata juustukook nõuab 3 tunni külmutusaega (või üleöö).
Mõne toorjuustu võib tofu asendada, et luua imeliselt kerge ja kreemjas tekstuur.
8-tollise kooki pani asemel proovige 6-tollise kooki pannit kõrgema, suurema esituse esitamiseks.
Võite lisada ka matcha pulbrit ainulaadse kerge magustoidu jaoks.
- Võite vabalt asendada yuzu mahl sidrunimahlale, kui see on saadaval unikaalse jaapani raviks.
- Juustukooki tükeldamise parim viis on kasutada kuumas vees soojendatud nuga. Kastke noa kuuma veega, pühi ja lõigake. Korda seda iga kord, kui te lõikate.
Mida vajate
- 3/4 tassi koor juust, pehmenenud
- 3/4 tassi ja 2 spl
- maitsestamata jogurt
- 1/3 tassi suhkrut
- 2 spl juustu sidrunimahla
- 1 spl želatiinipulbrit
- 1/4 tassi vett
- Maakoore jaoks:
- 1 tassi purustatud graheeri kreekerit
- 3 tbs. või
- 1 spl suhkrut
Kuidas seda teha
- Segada želatiinkihi pulber ja vesi väikesesse tassi ja kõrvale panna.
- Kombineeri purustatud graheeri kreekerid, sulatatud võid ja suhkur kaussi.
- Vajutage trumlitele ümmarguse 8-tollise kooki panni põhja.
- Segage koorjuust kaussi, kuni see pehmendab.
- Kuumutage vett ja želatiini segu mikrolaineahjus, kuni see muutub vedelaks.
- Lisage jogurt, suhkur, sidrunimahl ja želatiin pehmendatud koorjuustuks ja segage hästi.
- Valage täidis kooriks ja levige ühtlaselt.
- Kastmist jahutage 3 tundi või kuni see on seatud.
- Serveeri oma lemmikpuuviljadega, puuviljakastme või moosiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 216 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 36 mg |
| Naatrium | 130 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 4 g |