Passion Fruit Karamellid on rikkad ja näritavad omatehtud karamellid, millel on armas magus-tart maitse. Retseptis sisalduv hapus passion puuviljapüree lisab karamellile värskendavat nutikasust, mis hoiab seda liiga magusa ja annab sellele põneva maitse. Ma armastan neid tavalisest, aga nad on ka šokolaadiga suurepärased!
Kallike viljade jaoks kasutan ma tavaliselt Goya brändipüree, mida võib leida külmutusseadmes. Kui te ei leia seda, võite kasutada värske kirgliku viljaliha, mis on seemnete pingestatud.
Mida vajate
- 2/3 tassi kirglik puuvilja viljaliha
- 7 oz. (1 tass) granuleeritud suhkrut
- 7 1/2 untsi. (1 tass) pruun suhkur (pakitud)
- 1 spl sidrunimahl
- 4 untsi. soolata või
- 2 2/3 untsi. (1/3 tassi) rasket kreemi
- 1/2 tl. sool
- 1 tl. vanilje ekstrakti
Kuidas seda teha
1. Joonista 8x8 paan alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium koos nonstick toiduvalmistamispritsiga .
2. Vala kirgaste viljaliha keskmisesse (3- või 4-kvartiinis) kastrulisse ja asetage kast keskmise kuumusega. Viige püreest keema ja küpseta, segades sageli, et vältida kõrvetamist, kuni see vähendab poole võrra, kuni 1/3 klaasi vedelikku. Sõltuvalt teie pliidist võib see kuluda 10-15 minutit.
3. Eemaldage pann kuumusest ja segage mõlema suhkru, sidrunimahla, võid, kreemi ja soola.
Pane pannile tagasi keskmise kuumusega ja segage, kuni suhkur lahustub, seejärel tõmmake segu keemiseni. Kuivatatud kondiitriharja pühkige panni külgedel, et suhkru kristallid ei moodustaks. Kombineeritud termomeeter lisatakse ja karamelli küpsetatakse aeg-ajalt segades, kuni termomeeter loeb 245 ° Fahrenheiti (118 ° C). See tekitab keskmise tugevusega tekstuuriga karamelli. Tugevam karamell, küpseta see temperatuurini 248 ° F ja pehmema karamelli puhul küpseta seda temperatuurile 242 ° F.
4. Võtke kuumus pannilt ja segage vanilje ekstraktiga. Valage karamell valuvormi ja laske segu seada toatemperatuuril, kuni see püsib umbes 4 tundi või üleöö. Kui seade on paigaldatud, eemaldage pakendist kristalliseerunud kangast ja eemaldage tagumisest fooliumist. Karamellide lõikamiseks väikesteks ruutudeks kasutage suure terava nuga. Pange iga üksik karamell mähitud vahtpaberisse, et vältida nende kleepumist või kuju kaotamist. Hoida karamellid õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
Vajuta siia, et näha kõiki Karamelli Candy Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 169 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 79 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |