Teie enda valmistatud viinamarjadest valmistatud äädika valmistamine on lihtsam kui kõigepealt kõlab. Tegelikult on kõik, mis on vajalik, kolm koostisosa ja vähe kannatlikkust. Paar kaussi, trahvi sõela ja mõni tükk juustukahjust ei kahjustaks.
Pood-ostetud puuvilja-infusiooniga äädikatel on kipub enamik tootjatest keedetud puuvilju sisaldama raskemat maitset ja paksemat konsistentsi. Kuid see maasika äädikas retsept kasutab värskeid maasikaid ja karge valget veini äädikat, et muuta kergem, värskem äädikas.
Kasutage oma maasika sulatatud äädikat puuviljadel, salatitel või viinigretis. Meile meeldib seda kasutada kui riietust beebi spinati värske suvise salataga, värskete maasikatega, röstitud mandlitega, kitsejuustu ja värske basiilikuga.
Või proovige seda pühvlite mozarella, värskete tomatite ja basiilikuga mõne keerdumusega traditsiooniliseks Caprese salataks. Parim osa? Maasika äädikas hoiab pimedas ja lahedas kohas lõputult, nii et kogu aasta vältel on maitseline värske suvi maasikas.
Mida vajate
- 1 pint maasikad (pestud, koristatud ja viilutatud)
- 2 tassi äädikat (valge vein *)
- 2 supilusikatäit suhkrut
Kuidas seda teha
- Keskmise suurusega kausis segage maasikad, äädikas ja suhkur.
- Laske segu seista, kaetud, toatemperatuuril 2 päeva.
- Kahe päeva pärast visake maasikad mahaljaga lusikaga ja küpsetage äädikat läbi peenest sõelast, mis on kaetud kolmest paksust loputatud ja pressitud kelmast.
- Pange pingutatud äädikas pudeliga tihedalt kokku pandud kaanega ja kasutage seda salatikastetes ja marinaadides .
See värske ja puuvilja maasika valge veini äädikas hoiab pimedas ja lahe kohas lõputult.
Retsept Allikas: Gourmet'i parim: 1990. aasta väljaanne (Condé Nast / Random House). Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 75 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |