See küpsetatud veiselihast valmistatud retsept on küpsetuspaberil küpsetatud kapsa, porrulauki, porgandi, kartulite ja naeristega. Lisatakse kaks pudelit õlut, et anda puljongile sügavust ja rikkust, ilma õlle maitseta.
Sellised keedetud õhtusöögid on enamikus Iirimaa kodudes mugav toidud. Need on täielikud toidud, mis on valmistatud ühest potist ja sisaldavad kõike, mida vajate maitsva pere-stiilis õhtusöögiks, mis koos teie valitud lihaga (veiseliha, surnud veiseliha, sealiha, tallega või ulukiliha kõik hästi), kartulit ja palju köögiviljad.
Kogu asi ei lähe kokku üldse, enamiku jõupingutustega valmistatakse ette kõik värsked köögiviljad. Siiski peate seda küpsetama vähemalt 3 1/2 tunni jooksul, nii et see sobib ideaalselt nädalavahetusel, kui kogu klann saab kokku võtta ja seda nautida.
Mida vajate
- 3 1/2 naela
- veiselihast (kuivatatakse paberrätikuga)
- 2 (12-unts) pudelit õlut (lager)
- 2 tassi vett (või piisavalt katta)
- 2 lahe lehti
- 10 must
- pipra-köögiviljad
- 1/2 tassi peterselli (tükeldatud)
- 2 teelusikatäit
- sool
- 2 spl võid (või
- oliiviõli )
- 3 nelki
- küüslauk (kooritud ja viilutatud)
- 2 tassi
- porrulauk (ainult valged osad, loputatud ja tükeldatud)
- 1 keskmine kollane sibul (kooritud ja viilutatud)
- 3/4 naela suur porgand (kooritud ja lõigatud suurteks tükkideks)
- 3/4 nael väike
- kartul (terve punane, koorimata)
- 1 kilo naeris (kooritud ja kvantitatiivne)
- 2 naela
- kapsas (roheline, lõigatud kuuendaks, kinnitatud hambaorkidega)
- 1 piimjasool (või maitse järgi)
- 1 dash musta pipart (värskelt jahvatatud või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Asetage põletiga 8- kuni 10-kvartili kuumutatud ahjukübar (nt Hollandi ahju). Lisage veiseliha, õlu, vesi, lahe lehed, pipar, petersell ja sool.
- Kuumutage eraldi pannil ja lisage või või oliiviõli.
- Küpsetage küüslauk, porrulauk ja kollane sibul, kuni see on läbipaistev ja asetage suupistele.
- Keeda keeduseni, vähendage sooja ja katke kastust, keetke õrnalt 3 1/2 tundi või kuni see on väga õrn. See võtab harilikult umbes 1 tund kilo naelale.
- Viimase 25-minutilise toiduvalmistamise ajal lisage porgandid ja punased kartulid.
- Viimase 15-minutilise toiduvalmistamise ajal lisage naeris, kapsas, sool ja pipar.
- Kui köögiviljad ei ole teie lemmikule tehtud, küpseta neid kauem, kuid ärge ülevalgutage.
- Lükake viilu liha ja kandke koos köögiviljadega (peate eemaldama hambaid kapsast) ja potti mahlad koos mädarõigas ja teraline sinep, kui soovite.
- Kuigi see pole traditsiooniline, võite selle toiduga koos kartuli leiva või pumpernikeeli leibaga kaasas kanda kõiki neid maitsekas mahlasid.
> Allikas: Jeff Smithi (William Morrow & Co) poolt meie immigrandi esivanemad . Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 698 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 816 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 65 g |