See lihtne Maroko oliiviõli tapenaadi retseptsioon nõuab kuivatatud musta oliive, kuid sordile võiksite proovida seda teha roheliste oliividega. Mõlemat versiooni saab koostada ja pakkuda koos üksteisega, mis oli nende esitlemine esimest korda, kui ma neid valisin. Võite vabalt kohandada harissa kogust, et muuta oma tapenaad nii tuliseks, kui soovite. Samuti võib küüslauku maitsta.
Kuigi algne retseptsioon, mida mulle jagatud, ei nõudnud kapparite vastu, olen sellest alates saanud teada, et kõik tapenadid peavad oma olemuselt nende hulka kaasama. Seejärel on retsepti redigeeritud koostisosade kapereid. Neile, kes armastavad kaperite hapu, hapu, soolast maitset, saab seda vaadelda ainult kui juba maitsva leviku lisandina.
Leiad, et Maroko tapenad toimib ilusti nagu grillitud liha või praetud sardiinide võileiba (jah, praetud kala on tõesti nii kohutav!) , Või serveerige seda kooriku Maroko leibana .
Mida vajate
- 1 tass / 200 g mustast kõvastunud oliivist (näiteks Kalamata või kasutage rohelisi oliive)
- 2 supilusikatäit kapereid (loputatud ja kuivatatud)
- 1 või 2 küüslauguküünt (pressitud või väga peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis harissa
- 1 supilusikatäis sidrunimahla (või maitsta)
- Valikuline: 1 supilusikatäit peterselli (värske ja tükeldatud0
- 1/4 tassi oliiviõli (või rohkem maitse järgi)
Kuidas seda teha
1. Loputage oliive ja eemaldage kaevandused. Kombineerige oliivid koos kapparitega.
2. Tükeldage oliivid ja kapparid nii peeneks kui saate käsitsi või asetage need köögikombainile ja tehke korduvalt pulse, kuni segu on peaaegu pasta. Kui kasutate protsessorit, olge ettevaatlik, et mitte segada üle, kui soovite tapenaadi säilitada mõne tekstuuri.
3. Segada hakitud oliivid ülejäänud koostisosadega käsitsi või toiduainete töötlejaga (jälle pulseerides mitu korda, alles kokku).
4. Maitske ja kohandage harissat, küüslauku ja sidrunimahl soovitud viisil.
5. Eriti peeneks tapentaadiks suurendage oliiviõli kogust, segades täiendavas tl või kaks korraga, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
6. Säilitage tapenaad külmkapis kaetud klaaspurki.