See hiidlest Provencal'i retsept, klassikaline prantsuse tass, iseloomustab Provansi erakordset maitset: küüslauku, šalotti, apteegitilli, tomati, oliive ja värsket salvei. Serveeri maitsestatud kala koos panekastmega, üle kaskussi või riisi tohutu abiga. Söömise jaoks värskendavale viimistlusele on kerge sidrunimahl
Mida vajate
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs, pressitud
- ¼ tl kuivatatud punase pipra helvesid
- 2 šalotti, viilutatud
- 1 fenjepiibul, tükeldatud
- 1 14-oz võib maitsestatud tomatitega
- ½ tassi pudelikorgiga mahla
- 12 mustast oliivist, kaetud
- 1 1/2 kilo hiidlutrit, lõigatud 3-tollisteks tükkideks
- ½ tl soola
- ¼ tl musta pipraga
- 1 supilusikatäis värsket salvei, lõigatud peeneks ribadeks (chiffonade)
Kuidas seda teha
Kuidas hiidlest valmistada Provencal:
Kuumuta ahju 400-kraadini.
Kuumutage oliiviõli keskmise kuumusega sügavas kuivatuskapis ja pange 1-minutise küüslauk ja punase pipra helbed. Lisage šalotti ja apteegitilli; küpseta 5 minutit. Lisage maitsestatud tomatid ja savist mahl. Sega veel 5 minutit, kuni apteegitill on õrn ja vedelik veidi väheneb. Eemaldage kuumusest ja segage oliivid.
Lase hiidlast soola ja pipraga, seejärel asetage nõusse püsti kuuma tomati segu. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 17-20 minutit, kuni kala keedetakse läbi. Segage salve chiffonade kuuma köögivilja segust ja serveerige.
See röstitud hiidlest Provencal'i retsept teeb 4-6 portsjonit.
Veel retsepte Provencest:
- Avokaado ja Romaine salat Retsept
- Brandade de Morue Marseille'i retsept
- Kalissonid koos Meringue retseptiga
- Cote d'Azur sidruni mesi kastmega retsept
- Herbes de Provence Vinaigrette Retsept
- Lemon Aioli Retsept
- Provena tomati riisi supp retsept
- Snapper en Papillote Retsept
- Zesty Tapenade retsept
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 325 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 421 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 30 g |