See klassikaline prantsuse sidruni tart on põhiline prantsuse tart, mis on leitud patisseries ja kohvikutes aastaringselt. Jahutatav, terav sidruni täitmine kontrasteerib kergelt lehetäidise, kergelt magusat kondiitritooteid. Magustoidu serveeritav Chantilly koor väike hõbe annab ideaalse kohtlemise.
Piim on igal ajal maitsev, samuti suurepärase magustoidu ja tassi kohvi.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 1/4 tassi
- universaalne jahu
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl soola
- 7 supilusikatäit külmaga või
- 3 spl külma vett
- Sidruni täitmine:
- 8 tl võid
- 1/4 tassi
- crème fraiche või hapukoor
- 2 muna
- 3 munakollast
- 2/3 tassi värsket sidrunimahla
- 2/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 4 tl
- sidrunikoor
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis koostage jahu, suhkur ja sool. Pesupõhimõttel kasutage kondiitritööriista , suured tindiga kahvlit või köögikombainit, lõigake jahutatud jahu jahu, kuni see sarnaneb jäme liivaga, kus on veel vähe hernese suurusega või. Piserdage külma vett segule ja laske mõni aeg õrnalt, kuni see moodustab koos palli.
- Tassi eraldatakse kaheks palliks, libiseb pisut paksude kettakujudeks, mähistatakse plastpakendisse ja jahutatakse enne kasutamist mitme tunni jooksul.
- Kuumuta ahi 375 F-ni. Keerake taigna ja koorige tainas, et asetada ring, mis on piisavalt suur, et mahutada 10-tolline röstitud küpsetuspaari. Paigaldage ring ringi alt ja ülespoole. Joondage joon tükkide kaaluga või kuivatatud ubadega ja küpseta seda 15 minutit.
- Eemaldage koorma kaalud ja küpsetage kest veel 5 minutit. Jahutamiseks asetage küpsetuspaketis olev kondiitritükk.
- Kahekordse katla või keskmise suurusega kastrul asetatakse suur kuumaveekiht, segatakse kokku 8 supilusikatäis võid ja kreemikaarikut. Kui see segu on põhjalikult ühendatud, pange see kõrvale.
- Eraldi paanikaussis topeltkateldiga pühkige munad, munakollased ja suhkur kokku. Segage segu sidrunimahla ja küpseta, pidevalt 3 minutit segades. Lisage munadele sidruni-lõhn ja võid-crème fraiche segu ja küpseta, pidevalt segades 3 minutit.
- Valmis kondiitritooni valage sidrunile ja küpseta 25-30 minutit, kuni see muutub kuldpruuniks ja täidis on seatud.
- Laske tartul 15 minutil traadist lahtris jahtuda. Serveeri toatemperatuuril või jahutage enne serveerimist külmikusse.
See sidruni-tart retsept teeb 8 kuni 10 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 333 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 162 mg |
| Naatrium | 192 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |