Inimesed on alates iidsetest aegadest harjunud lihtsa salati toiteväärtusega, kui nad kasutasid mettandustes ja maitsetaimedes soola. (Tegelikult sõna salat pärineb salast, ladina soolast). Loomulikult on salatid olnud nende kaugemate päevade jooksul arenenud. Täna lisaks rohelistele võivad salatid koosneda köögiviljadest, pastatoodetest ja puuviljadest. Mõned on veel täidised, mis sisaldavad liha, linnuliha või juustu.
Uuemate leiutiste hulka kuuluvad Waldorfi salat - lihtsalt seller, kreeka pähklid, õunad ja majonees - ja Caesari salat, mis on kuulus selle järgi, et 1920. aastatel Mehhikos elanud Itaalia peakokk leiutas. Kuigi enamikke salateid serveeritakse külmalt, on mõned, nagu näiteks saksa kartuli salat, mõeldud serveerima kuumalt.
Ikkagi mõeldakse mis tahes koostisosade puhul salati kui söögiisu tüüpi: serveeritakse söögikordade alguses ja on kavandatud põhikursuse söögi märgamiseks. Kuid salatid mängivad Aasia köögist erinevat rolli. Ühes asjas ei ole ühine aedalat Aasias teada. Teise jaoks võib salat, nagu näiteks nuudlisalat, moodustada kogu toidukorra. Salat on sageli konstrueeritud, et pakkuda kontrast või tasakaalu teiste roogadega, sest tekstuuride, värvide ja maitsete harmooniline segamine on üks Hiina köögi tunnusjooni. Kergelt purustatud köögiviljade krõmpsu tekstuur võib näiteks tasakaalustada pehme nuudlite nõu.
Ja nagu sorbett, võib pärast eriti eriti vürtsiku roogi sööta ka salatit puhastada.
Teine tähelepanuväärne omadus on Hiina sala välimusest tulenev hooldusruum. Selle asemel, et tossi pannakse kaussi, on salat köögiviljad - tavaliselt tihti pleegitatud, selle asemel, et neid toorelt välja jätta - tavaliselt plaadile korralikult paigutatud.
Kastmeid ja garniseid kasutatakse sageli hiina salatites. Tegelikult on iidsetel aegadel tõenäoline, et hiina maitsestavad taimi soja asemel sojakaste. Mõned tavalisemad salatidest kasutatavad garniinid on tsitantro (Hiina petersell), maapähklid ja tšillid. Lime mahl on sagedaste koostisainete kastmed, samal ajal kui maapähkli- ja / või seesamiõli on kõige levinumad õlid.
Hiina ja Aasia inspireeritud salat Retseptid
- Aasia Vinaigrette See retsept on valmistatud punase riisi äädikat, kuid võite asendada punase veini äädika.
- Aasia Coleslaw See fusion tassi valmistatakse hiina roheliste ja mungaväli kapsas, millele on lisatud lõtv riisi äädika kaste ja röstitud seesamiseemned .
- Lihtne hiina kana salat California looming, see retsept ühendab kana mandarin apelsinid ja chow mein nuudlid .
- Bang Bang Ji Siin on kana salat, mida nimetatakse ka Bon Boni, Pong Pongi ja "kummalise maitse kana salat.
- Külma spargli salat See lihtne salat võtab vähem kui 5 minutit, et valmistada ja maitsta maitsta.
- Vürtsikas kurgi salat kurgid kaetakse punase veini äädika kaste, mis on tükeldatud hakitud ingveri ja punase pipra helbetega.
- Vürtsikas hiina kartulisalat Selle retseptiga saab riisi äädikas ja oliiviõli korrastamine tšillipastaga ekstra maitse.
- Hiina nuudlid maapähkelikastmes Hakka nuudlid ja köögiviljad täidetakse maitsestatud kastmega, mis on valmistatud maapähklivõi, seesamise pasta, mee ja teiste maitseainetega.
- Jahutatud melonipuu salat Ideaalne nendel juhtudel, kui soovite magustoidu retsepti muljet avaldada, mida on lihtne teha. Hooajalised puuviljad on kergelt kaetud suhkrusiirupiga ja lõhustatud melonipooltesse.
- Hiina puuviljasalat . See värviline puuviljasalat sisaldab viiest vürtsi pulbrit ja suhkrut.
- Türgi, mandariini ja madratsa salad Selle salat salajane koostisosa on Dijoni sinep , mis paksendab kastme ja tasakaalustab punase veini äädika tugevat maitset.
- Seitse kihil asuv hiina salat Rameni nuudlite, maapähklite ning õli ja äädika kaste.
- Aaloo (India kartuli salat) kartuli salat India tee! See sobib hästi ka riisi ja lihapõhise roogiga.