Cocina Peruana: Retseptid Peruu toidule ja jookile
Peruul on hämmastav köök, mis on välja kujunenud nii kohalike kui ka sisserändajate traditsioonidest. Tänapäeval on ka iidsete tsivilisatsioonide poolt valmistatud toitu, samas kui tüüpilised Peruu roogasid saavad kasu ka Euroopa, Aafrika ja Aasia mõjud. Peruu geograafia annab mitmesuguseid koostisosi: rikkalikud mereandide rannikult, troopilised puuviljad džunglist ja ebatavalised Andide sortid ja terad.
Peruu köök on maailmas tunnustatud kui üks parimaid Lõuna-Ameerikas - proovige seda ja vaadake, mida kõik on huvitatud.
01 06
EelroadGarysoup / Flickr See on veel mittetäielik nimekiri, kuna seal on nii palju maitsvaid Peruu eelroke.
Causa Rellena con Pollo (Kana-kartulid kana salataga)
Humitas (Värske Corn Tamales)
Papa a la Huancaina (vürtsikas juustukastmega kartul)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (kana Empanadas)
Empanadas de Jamon y Queso (Ham ja juust Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02 06
Salatid ja kastmedEnsalada de Choclo. Marian Blazes Peruu keskpäeva einetega kaasnevad salatid, mis on valmistatud värsketest koostisosadest ja lihtsatest äädikatest, õlikastest ja ravimtaimedest. Salsa criolla, mis on valmistatud viilutatud sibulate ja kuumade paprikatega, on peaaegu sarnane salatiga kui kastmega, mis on võileibade jaoks suurepärane maitseaine.
Ensalada de Choclo - Corn Salad koos Queso Fresco
Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
Soterito Arequipeño - segatud köögiviljasalat
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Aji Amarillo sau03 alates 06
PearoadArroz Chaufa. Marian Blazes Mõned Peruu populaarseimad toidud on Aasia päritolu, näiteks arroz chaufa (Peruu praetud riis) ja lomo saltado, veise- ja kartuli-praadimisega. The
Ceviche on Peruus üsna populaarne roog, eriti suvel rannas. Anticuchos on teine rannas / BBQ lemmik: marineeritud grillitud kabobs (traditsiooniliselt veiseliha südamega, kuid ka kana jaoks hea). Täidisega toidud või "rellenos" on tavalised, näiteks liha-täidetud kartul (papa rellenas) ja täidisega paprika (rocotos rellenos). Paljud imelised Peruu roogasid on maitsestatud aji amarillo (kollane / oranž tšillipipar koos puuviljamaitselise aroomiga) ja aji panka (teine magus suitsune maitsega tšillipipar).
Arroz Chaufa
Arroz pol Polo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Klassikaline Peruu Ceviche
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - Peruu Rotisserie Chicken
Pachamanca - Underground Cooking
Jamon de Pais
Butifarra võileib04 06
Peruu LeivadPan de Anis. Marian Blazes Peruus on lai valik traditsioonilisi leibasid. Pan de anis on magus aniisi maitsestatud suupiste leib. Pan de papa valmistatakse kartulipüreega, pakkudes õrnalt rullid. T'antawawas on 1. novembri (Día de los Muertos) pidustused.
05 06
MagustoidudPicarons. Marian Blazes Peruu on tuntud oma suurepäraste magustoitude pärast. Paljud funktsioonid manjar blanco, Peruu versioon dulce de leche . Eksootilised troopilised puuviljad, nagu lúcuma ja chirimoya , on samuti olulised Peruuse magustoitudes.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Pikakaronid - Peruu kõrvitsad
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Mana
Lucuma Ice Cream06 06
Peruu joogidPisco Sour. Marian Blazes Peruu kokteil, mida nimetatakse Pisco Souriks, on üks maailma kuulsamaid. Kuid seal on ka teisi suurepäraseid kokteile, mis põhinevad kuulsal kohalikul prantsus tuntud Pisco, samuti paljud traditsioonilised mittealkohoolsed joogid.
Pisco Sour
Maracuya sour (Passionfruit Pisco Sour)
Chilcano (teine Pisco kokteil)
Limonada külmutatud