Türgi stiilis Baklava kodus valmistamine on hõlpsasti valmis Phyllo valmis
Kui sa mõtled baklaavast, kas Türgi tuletab meelde? Kas teadsite, et mõned maailma parimatest baklava pärinevad mitte Kreekast või Lähis-Idast, vaid Türgist?
Enamik baklava fänni tunneb kreeka stiilis baklava, mis sageli sisaldab peamist magusainena koostist meega. Türgi baklava on magustatud "şerbet" (share-BET), suhkru, vee ja sidrunimahla valmistatud kerge siirupiga. See muudab Türgi baklava palju kergemaks ja teravamaks kui enamik Kreeka või Lähis-Ida stiilis sorte.
Igal Türgi kondiitripoodides, supermarketites ja leibkonnas leiate lõpmatu baklava sorte, mis on valmistatud kreeka pähklitest, sarapuupähklitest, pistaatsiapähkmetest ja muudest kujunditest ja suurustest, mida te kunagi ei unusta. Ruumid, teemandid, rullid ja spiraalid. See on baklava-lovers paradiis.
Nende kõige ihaldavam baklava on pistaatsia baklava, mis on valmistatud erkrohelistest, toores pistaatsiapähklitest. Selle lihtsa, ruudukujulise baklava retsept on allpool.
Soovi korral võite pistaatsiapähkleid asendada maapähklitega või sarapuupähklitega selle retsepti ökonoomsemaks versiooniks. Mine ja proovige erinevaid pähkleid, et anda teile erinevaid maitseid.
Kas see tundub hirmutav? Ära muretse. Sa ei pea kogu Türgi suunas, et nautida head baklava. Ja te ei pea rullima paber-õhuke lehed "yufka" (yoof-KAH) või saia ise.
Baklava on tegelikult väga lihtne kodus valmistada valmis, eelpakendatud "baklava yufkası" (bahk-lah-vah 'yoof-kah-SU), paremini tuntud kui phyllo kondiitritooted .
Phyllo taigna leiate oma toidupoest või Lähis-Ida ja Kreeka toidukaubadest külmutatud toidudest.
Koostisosad
Siirupi jaoks:
- 4 tassi vett
- 3 tassi suhkrut
- ½ sidruni mahl
The Baklava jaoks:
- 36 lehed värskelt või külmutatud pakendatud phyllo taignast (14 x 18 tolli suurune)
- ½ naela / 300 grammi soolata võid, läbipaistev
- ½ naela / 300 grammi toores, kroovitud pistaatsiapähklid, jahvatatud pulbrina
- 2 spl suhkur
Materjalid:
- 14 x 18 tolli madala metalli küpsetuspann
- kondiitriharja
- kondiitritööriist või terav nuga
Juhised
- Alustage siirupi valmistamisega, mille valate hiljem sooja baklaavi kohal. Ühendage vett, suhkrut ja sidrunimahlat väikeses kastmes, tõmmake segu keemiseni ja laske sellel aeglaselt katteta, kuni valmistate ülejäänud baklava.
- Järgmine oluline samm on teie selgitatud või valmistamine. Siin on suurepärane juhendaja, mis näitab teile, kuidas.
- Segage maapinnast pistaatsiapähklid 2 supilusikatäit suhkrut. Puhastage oma küpsetusplaadi põhja võiga ja piserdage mõni piik maasikest pistaatsiapähklit üle või.
- Kui see on teie esmakordselt värske või külmutatud phyllo taigna kasutamine , on siin suurepärane artikkel, mis annaks teile näpunäiteid selle kohta, kuidas seda sulatada ja sellega töötada.
- Kui oled enesekindel, võta oma esimene kiht phyllo ja asetage see oma kohale. Töötades kiiresti, harjad kogu tükk phyllo koos või. Korrake samamoodi 18 lehti phyllo.
- Kui olete 18. kihi kihistanud, kasutage kõiki pistaatsiapõhiste segude segusid, et ühtlane kiht läheks lõpuni panoraami servadele.
- Asetage veel üks phyllo kiht üle pähklite ja või seda. Korda, kuni olete viimane kiht lõpetanud. Kui teil on jäänud rohkem võid, asetage see kõrvale.
- Terava nuga või kondiitritööriistaga lõigake baklava õrnalt välja ühtlasteks ruutudeks või teemantkujudeks. Kui kasutate ümmargust pannot, saate seda soovi korral lõigata suureks, kitsaks kihiks.
- Jään ülejääva jääõli üle. Paigaldage pannile eelnevalt kuumutatud ahi 395 ° F / 200 ° C ja seadke taimer 45 minutiks.
- Kui baklava on ahjus, eemaldage siirup kuumusest ja laske sellel jahtuda.
- Küpsetage baklava umbes 45 minutit või kuni kihid paisuvad kõrgele ja ülemised kihid on kuldsed, krõbedad ja läbipaistvad.
- Kui olete valmis, eemaldage salv ahjust. Kuigi see on ikka torustik kuum, kohe vala külma siirupi ühtlaselt üle baklava. Las see mull, siis asetage. Hoogsalt pühkige pinnast üle pistaatsiapähklite üle. Jätke oma baklava enne serveerimist jahtuma toatemperatuurile.