Helva (nagu see on teada Türgis - halvaas Kreekas, halva Lähis-Idas ja Halwa Indias ja Pakistanis) on grupp magustoidudest, mis põhinevad kas tärklisel, näiteks jaanil või mannalainel, või pähklitel nagu seesamiseemned .
Kõik umbes Dessert Helva
Türgi köögis valmistatud dessert helva valmistatakse pruunistades suures koguses manna või jahu või, lisades seejärel magustamata piima või vett pehme, keedetud pasta valmistamiseks.
Helva magustoidud erinevad suuresti piirkonnast, piirkonnast ja perekonnast perekonnale ning on hea näide Türgi piirkondlikust köögist . Igal kokk on pisut teistsugune nende helva maitse. Mõned eelistavad seda lihtsat, teised lisavad maitseid nagu roosi vesi , vanilje, kaneel ja apelsini lõhn.
Enne serveerimist on helva kujundatud lusikaga või vormi kasutades dekoratiivse kujuga. Seda saab ka serveerida lahtiste tükkidetena ja süüa lusikaga. Türgi köögiga kõige populaarsem helva on kaneelipähklipuu helva. Türgi keeles nimetatakse seda irmik helvası (kõrva-MEEK "põrgu-VAH'-suh").
Helva mängib Türgi kultuuris olulist rolli. See on magustoid, mis on traditsiooniliselt ette valmistatud perekonna elulistes sündmustes. Helvas on tehtud kõigi oluliste elusündmuste jaoks, sünnide, surma, abielude, ümberlõigatute, armeeteenistusest lahkumise ja tagasipöördumise mälestuseks ja isegi vihma palveks!
Helvat serveeritakse ka religioossete pühade päevadel ja pühade ajal nagu Ramadan ja Eid Al-Adha. Otomani perioodil oli haruldane praktika, et helva jagatakse vaestele reedeti, islami pühal päeval nädalas.
On öeldud, et igas "nõuetekohasel" Türgi leibkonnas on koduperenajal suur puust lusikas ja vaskpott hella valmistamiseks. Helva ettevalmistamine ja jagamine on viis, kuidas naabrid suhelda, kasvavad sõprussuhteid ja suhtlevad kogu oma kogukonnas. Proovige seda helvi retsepti ja jagage seda oma pere ja sõpradega.
Mida vajate
- 3 1/2 tassi
- manna
- 1 3/4 tassi soolata võid
- 2 1/4 tassi suhkrut
- 3 1/2 tassi piima
- 1/3 tassi
- männi pähklid
- Kaneel kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Keskmise kastrulisse ühendage piim ja suhkur. Kuumutage piima enne peitsimist . Aeg-ajalt segage, kuni suhkur lahustub, seejärel eemaldage see kuumusest.
- Sulata võid suured kastrulis. Lisage männipähklid ja kuiv manna. Puust lusikaga keerake mannoline uuesti üle ja nii edasi, kuni see on kaetud võiga. Jätkake segamist ja segage segu püsivalt, kuni see muutub kuldpruuniks ja mändi pähklid tumenevad.
- Hoidke seda segamini, et see põletada, eriti paani servade ümber. Lülitage soojus välja.
- Valage kuuma piima segu mannani. Lase tal mullida ja lahendada. Jahutage see hästi, et vein ja männipähklid koguks ühtlaselt jaotuks. Katke kastrul, jättes koorekest lahti.
- Lase hella puhata, kuni kogu vedelik imendub ja see on piisavalt lahe, et käidelda. Kui olete valmis seda teenindama, saate selle segada puust lusikaga või sõrmedega. Helva on kõige parem, kui see on veel soe. Helva saate teenindada lahtises kaminas või kasutage vormis väikest kaussi.
- Enne serveerimist piserdage mõni kaneel peal. Soe helva on üksi maitsv või vaniljejäätisega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 940 |
| Kogu rasv | 48 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 117 mg |
| Naatrium | 53 mg |
| Süsivesikud | 115 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 14 g |